托普云農(nóng)研制的HZL-350小麥粉面團拉伸儀檢測小麥粉筋力強度的儀器,它的工作原理是在規(guī)定的條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標準形狀。放置一定時間后,拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以反映小麥粉面團的物理特性。
小麥粉面團拉伸儀配置抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開啟輕柔順滑。封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。結(jié)果保存以Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便。電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠。程序自動零點校準,自動啟動繪圖。計算機采集、分析數(shù)據(jù),簡捷高效。小麥粉面團拉伸儀對面團延伸阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機械杠桿測力和機械繪圖機構(gòu),由計算機采集數(shù)字信號并進行繪圖,分析數(shù)據(jù),測量精密準確,可靠性好,對試驗結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗分析結(jié)果,可以判定面粉的品質(zhì),確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果,指導改良劑的添加量。下面我們了解下這款小麥粉面團拉伸儀的技術(shù)參數(shù):
樣品重量:面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉(zhuǎn)速:83±3r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速:15±1 r/min
拉面鉤速度:1.45±0.05 cm/s
拉力測定方式:電子壓力傳感器
計算機接口:USB
電 源:AC 220V,50Hz
儀器尺寸:L92 W64 H95 cm
重 量:約115kg
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