托普云農(nóng)研制的HZL-350小麥粉面團(tuán)拉伸儀檢測(cè)小麥粉筋力強(qiáng)度的儀器,它的工作原理是在規(guī)定的條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán),分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置一定時(shí)間后,拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以反映小麥粉面團(tuán)的物理特性。
小麥粉面團(tuán)拉伸儀配置抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,開(kāi)啟輕柔順滑。封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線,方便對(duì)比其差異。結(jié)果保存以Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式,查閱方便。電子傳感器測(cè)定拉伸阻力,準(zhǔn)確可靠。程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn),自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù),簡(jiǎn)捷高效。小麥粉面團(tuán)拉伸儀對(duì)面團(tuán)延伸阻力的測(cè)量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測(cè)力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu),由計(jì)算機(jī)采集數(shù)字信號(hào)并進(jìn)行繪圖,分析數(shù)據(jù),測(cè)量精密準(zhǔn)確,可靠性好,對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗(yàn)分析結(jié)果,可以判定面粉的品質(zhì),確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果,指導(dǎo)改良劑的添加量。下面我們了解下這款小麥粉面團(tuán)拉伸儀的技術(shù)參數(shù):
樣品重量:面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉(zhuǎn)速:83±3r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速:15±1 r/min
拉面鉤速度:1.45±0.05 cm/s
拉力測(cè)定方式:電子壓力傳感器
計(jì)算機(jī)接口:USB
電 源:AC 220V,50Hz
儀器尺寸:L92 W64 H95 cm
重 量:約115kg
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