聊城市餐廳污水處理設(shè)備工藝

聊城市餐廳污水處理設(shè)備工藝

餐飲廢水指餐飲業(yè)和單位食堂，以及近幾年新興的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)生的殘?jiān)U料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、動(dòng)物脂肪類(lèi)等有機(jī)物為主要成分，具有營(yíng)養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高，易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅全國(guó)100多個(gè)大中型城市餐飲業(yè)每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬(wàn)噸，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量卻占總負(fù)荷的1/3?？梢?jiàn)餐飲廢水是高濃度污染源，是城市周?chē)w受污染的主要原因之一。

對(duì)于這類(lèi)廚房污水，城市中的餐廳廚房污水基本直接納管，但由于油污板結(jié)、堵塞等問(wèn)題，依然造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐，對(duì)環(huán)境造成影響;而在廣大的鄉(xiāng)村，由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后，在農(nóng)村基本沒(méi)有排水管網(wǎng)，相關(guān)報(bào)道顯示農(nóng)家樂(lè)餐館廚房中的大量含油污水都未經(jīng)處理就向附近河道直接排放，油脂在水中既不溶解也不能被水體自?xún)糇饔盟{，長(zhǎng)此以往水體表面就會(huì)浮現(xiàn)一層油狀物，阻礙了水體復(fù)氧，水體中藻類(lèi)大量繁殖，加速了水體的富營(yíng)養(yǎng)化。

餐飲廢水的治理任務(wù)主要是去除油脂、有機(jī)物和懸浮物。國(guó)內(nèi)處理餐飲廢水大多采用傳統(tǒng)隔油池、投加藥劑破乳、電解法破乳、氣浮法除油和過(guò)濾吸附法等。用傳統(tǒng)隔油池，由于油污板結(jié)、堵塞等問(wèn)題，造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐;投加藥劑盡管處理效果稍好于傳統(tǒng)的隔油池，但是仍不能達(dá)標(biāo)，且處理費(fèi)用昂貴;電解法破乳不僅用電量較大，且出水油類(lèi)仍未*去除;氣浮法除油仍需加入大量混凝劑，運(yùn)行成本高，而且操作管理要求高;過(guò)濾和吸附需定期更換濾料，處理費(fèi)用昂貴。而對(duì)于目前新興的農(nóng)村農(nóng)家樂(lè)由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后，污染現(xiàn)象更為嚴(yán)重
 污水來(lái)源

餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水，主要來(lái)源于食品的準(zhǔn)備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)植物油類(lèi)，各種佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機(jī)物，同時(shí)由于就餐人員的復(fù)雜性，還存在病源菌污染的問(wèn)題。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點(diǎn)是量少源多，成分復(fù)雜，水質(zhì)變化較大。由于餐飲廢水污染物成分復(fù)雜，濃度高，對(duì)城市環(huán)境污染嚴(yán)重，污水中油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁，形成厚厚的油脂層，使管道過(guò)水能力減少，甚至堵死，必須經(jīng)過(guò)處理，使之達(dá)到達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和人們?nèi)粘Ｉ顜?lái)嚴(yán)重的不良影響。

污水來(lái)源及特點(diǎn)
餐飲污水主要來(lái)源于清洗牛肉、蔬菜、豬肉、雞蛋及水產(chǎn)所產(chǎn)生的廢水，是一種高濃度的有機(jī)廢水，其成分及其復(fù)雜，含有各種各樣的動(dòng)植物油、蛋白質(zhì)、淀粉、表面活性劑等，若直接外排，將對(duì)受納水體及周?chē)h(huán)境造成污染，故必須經(jīng)有效處理方可直接排放。