使用說明
原理：餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的蛋白質或糖類物質與潔凈擦中的化學藥劑產生定量反應而顯示不同的顏色，由此判斷清潔度的好壞。
特點：
1. 蛋白質和糖類是微生物滋生繁衍的溫床，同時也是細菌細胞的組成部分，檢測蛋白質和糖類物質的數量可以代表餐飲具或食物加工器具的衛(wèi)生狀況。
2. 是一種良好的衛(wèi)生評估工具
3. 可作為HACCP程序中的一個組成部分
4. 操作簡單快速
5. 試劑不需冷藏，便于使用
操作方法：
1. 用隨包附帶的增濕劑2滴于被測物體表面。
2. 從注射筒中取出取樣器。
3. 將白色海面片交叉往來于樣品表面10×
4. 將取樣器放回注射筒，用力推到底部使取樣器頭部穿透封閉模(聽到咔嚓聲)與藥劑接觸。
5. 震搖四次以上，等待10分鐘，若圓孔變?yōu)樽仙珓t不需要等待10分鐘。
6. 將注射筒底部插入到所提供的比色卡反面的圓孔，從正面進行比較確定結果。
結果判定：綠色表示潔凈，灰色表示處于潔凈與不潔凈的邊緣，紫色表示不潔凈，深紫色表示重度不潔凈。如果采集到的是灰塵，白色的潔凈擦也會物理性地變?yōu)榛彝辽?，同樣表示為不潔凈需要清理?/SPAN>
