大同市全站儀價(jià)格
原 理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),后用鹽水洗滌,去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板,稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù);用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
技術(shù)參數(shù)
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速:120 r/min±2r/min
面筋測(cè)定儀2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為80μm(200目)金屬篩
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為800μm(26目)金屬篩
4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和面時(shí)間:1s~59s(數(shù)顯可調(diào),每1s起調(diào))
6、 洗滌時(shí)間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào))
7、 離心時(shí)間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào))
8、 離心轉(zhuǎn)速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可調(diào))
9、 離心篩盒:孔徑為500μm
面筋測(cè)定儀10、離心加速度:2000g
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