面團(tuán)拉伸儀其他儀器分析

面團(tuán)拉伸儀其他儀器分析

 ST150拉伸儀是一種測定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。
　　 通過對不同醒面時間的延伸曲線的分析，可以指導(dǎo)面粉改良劑的合理添加量，并指導(dǎo)面包、饅頭等食品的生產(chǎn)，確定合適的醒面時間?！　?/span>
　  拉伸儀對面團(tuán)延伸阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，由計算機(jī)采集數(shù)字信號并進(jìn)行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測量精密準(zhǔn)確，可靠性好，對試驗結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗分析結(jié)果，可以判定面粉的品質(zhì)，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導(dǎo)改良劑的添加量。 　　
　　 正是因為本測試儀器摒棄了傳統(tǒng)儀器上所普遍采用的機(jī)械杠桿測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，對面團(tuán)抗延伸阻力的測量，由專用數(shù)字型傳感器轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號，由計算機(jī)進(jìn)行采集、繪圖、分析，所以試驗結(jié)果更準(zhǔn)確可靠、操作更便捷、更經(jīng)濟(jì)。
　　 本儀器已經(jīng)廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲藏經(jīng)營部門、糧油科研部門等行業(yè)，用于質(zhì)量控制、科學(xué)研究。

儀器特性：
　1 采用高性能高精度稱重傳感器測定面團(tuán)抗拉伸阻力，保證高可靠性。
　2 計算機(jī)采集分析數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確快捷。
　3 由計算機(jī)自動零點(diǎn)校準(zhǔn)，方便易用。
　4 儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動分析數(shù)據(jù)，給出分析報告。
　5 可同時對5個樣品延伸曲線進(jìn)行對比。
　6 節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。
　7 根據(jù)需要打印報表。
　8 分析結(jié)果（數(shù)據(jù)庫）格式為Access的數(shù)據(jù)庫格式，可用Microsoft Access方便的查閱

儀器主要參數(shù)：
電機(jī)功率：20W＋15W+10W 　　　　　　　搓條器轉(zhuǎn)速：15±1r/min
電源：220V，50Hz 　　　　　　　　　　拉面構(gòu)下降速度：1.45±0.05cm/s
面團(tuán)質(zhì)量：150g 　　　　　　　　　　　橫坐標(biāo)行進(jìn)速度:0.65±0.05cm/s
揉球器轉(zhuǎn)速：83±3r/min,20r后自停 　　單位阻力：12.3±0.3 mN/EU
儀器尺寸：L1000 W700H700 　　　　　　重量：約130kg