*俗稱“福爾馬林”是一種化學(xué)藥品，其毒性是甲醇的30倍，對(duì)人體的肝臟、腎臟等主要器官造成傷害。人食用甲醛浸泡后的食品，可引發(fā)胃痛、嘔吐、呼吸困難，甚至死亡。*具有防腐保鮮作用，醫(yī)學(xué)上常用于尸體防腐和標(biāo)本防腐。國(guó)內(nèi)有不少不法商販用來(lái)浸泡水產(chǎn)品和水發(fā)產(chǎn)品，以達(dá)到保鮮防腐和提高感官質(zhì)量的效果。我國(guó)規(guī)定甲醛不允許在食品中人為添加。根據(jù)GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》水產(chǎn)品中甲醛為不得檢出。
本測(cè)試盒利用殘留于食品中的甲醛與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成紫紅色的產(chǎn)物，甲醛濃度的高低與紫紅色的深淺成正比，來(lái)判斷樣品中是否還有甲醛。其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亞硫酸（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對(duì)本測(cè)定方法無(wú)干擾。
產(chǎn)品規(guī)格：100次/盒
1、檢出極限：
采用樣品提取液：1mg/kg
按滲出液或浸泡液：10 mg/kg
2、試劑有效期：6個(gè)月
檢測(cè)范圍
a、牛百葉、牛筋、牛肚、海蟄、海參、魚皮、鴨腸、鴨血、鴨舌、鴨鵝掌、豬蹄筋等水發(fā)產(chǎn)品中人為加入的甲醛；
b、各種魚類、蝦、蟹、貝類和干海參、干貝等干制水產(chǎn)品以及蝦仁、魚丸等水產(chǎn)品及其干制品中人為加入的甲醛.
檢測(cè)步驟
1、方法1：
①、取少量樣品剪碎于樣品杯中，約1/2杯，再加入等量的蒸餾水或干凈自來(lái)水，浸泡10-15分鐘，用小吸管吸取此浸泡液1管（約0.5ml）作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；
②、往該孔中滴加A檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；
③、1分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷。
2、方法2：
①、水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用一次性吸管吸取1 管此樣品的滲出液或浸泡液作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；
②、該孔中滴加A檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；
③、分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷。
3、結(jié)果判斷：
①、顯示明顯的紫紅色，表示該樣品浸泡過(guò)“福爾馬林”，顏色越深表示濃度越高，也可與色卡對(duì)照比較；
②、無(wú)變化、呈現(xiàn)鮮紅色或其他顏色，表示樣品不含甲醛；
③、顯示很淡的紫紅色，可判斷為無(wú)人為添加甲醛；
試劑成套
1、檢測(cè)液A：2瓶，綠蓋；
2、檢測(cè)液B：2瓶，藍(lán)蓋；
3、檢測(cè)液C：1瓶，黃蓋；
4、樣品杯50個(gè)；
5、小吸管100個(gè)；
6、大吸管4個(gè)；
7、多孔比色杯2個(gè)。
注意事項(xiàng)
1、以上試劑請(qǐng)?jiān)谟行趦?nèi)使用；
2、如果需要標(biāo)準(zhǔn)品作對(duì)照，請(qǐng)訂貨時(shí)另外說(shuō)明。
3、標(biāo)準(zhǔn)品（紅蓋）的濃度為1ppm，試驗(yàn)方法為：在多孔樣品杯的孔中加入1滴標(biāo)準(zhǔn)品，然后加入A檢測(cè)液和B檢測(cè)液各2滴，后加入C檢測(cè)液2滴，多孔樣品杯中顯示的顏色為紫紅色。標(biāo)準(zhǔn)品的有效期為2個(gè)月，請(qǐng)不要超過(guò)有限期使用。
4、使用后的多孔比色杯要及時(shí)用自來(lái)水沖洗多遍，再用蒸餾水沖洗兩遍備用
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