方法A：選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入 10 毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件可配備*攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批同時(shí)做一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對(duì)照，每剪完一個(gè)樣品，剪刀要洗凈后方可處理下個(gè)樣品，以免交叉污染。用移液搶取 150 微升樣品液加到白色藥片上。等待10分鐘后對(duì)著，用手指捏住3分鐘觀(guān)察顏色變化。
方法B：取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取3滴滴在白色藥片上。等待10分鐘后對(duì)著，用手指捏住3分鐘觀(guān)察顏色變化。
結(jié)果判斷 ：
觀(guān)察速測(cè)卡上白色藥片的顏色，若顯示：
A、明顯的藍(lán)色為陰性，表示無(wú)農(nóng)藥殘留或濃度很低；
B、淺藍(lán)色為弱陽(yáng)性，表示有農(nóng)藥殘留，且濃度較高；
C、白色為強(qiáng)陽(yáng)性，表示有農(nóng)藥殘留，且濃度很高；
空白對(duì)照：在速測(cè)卡白色藥片上滴3滴洗脫液，按上述步驟反應(yīng)后呈現(xiàn)的藍(lán)色即為無(wú)農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照顏色。
注意事項(xiàng)：
（1）本方法是生物化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盡可能避免一些物理和化學(xué)因素對(duì)酶活性的影響。
（2）反應(yīng)酸堿度為 PH7.5 左右，樣品偏酸或偏堿時(shí)應(yīng)改用磷酸緩沖液浸提處理。
（3） 蔥、蒜、蘿卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶活性有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類(lèi)樣品時(shí)，不宣剪切過(guò)碎，浸提時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免液汁過(guò)多釋放影響檢測(cè)檢測(cè)結(jié)果。必要時(shí)可采用整株（體）蔬菜浸提的方法進(jìn)行測(cè)定。
（4）白色藥片與紅色藥片接觸反應(yīng)需要有足夠的水分作介質(zhì)，每一批將樣品處理好后一起加樣，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)蒸干。
（5）速測(cè)卡在常溫條件下有效期為壹年，貯存時(shí)要求放在陰涼、干燥和避光處，有條件者放于 4 ℃冰箱中。
（6）速測(cè)卡開(kāi)封后在三天內(nèi)用完，如一次用不完可存放在干燥器中。
（7）速測(cè)卡對(duì)農(nóng)藥非常敏感，測(cè)定時(shí)如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥，都會(huì)造成對(duì)照和測(cè)定藥片不變藍(lán)。
（8）紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間以3min為準(zhǔn)，3min后藍(lán)色會(huì)逐漸加深，24h后顏色會(huì)逐漸退去。
