真空冷凍干燥機
在真空環(huán)境中，將已凍結物品中的冰態(tài)的水分不經(jīng)過融化而直接由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華的技術就是真空冷凍干燥技術-目前*的干燥保鮮技術。
真空冷凍干燥是將含水物料在低溫狀態(tài)下預凍后，在低溫真空條件下，對其加熱，使物料中凍結成的細小冰晶粒直接升華，由冷凝器捕集，從而獲得干燥物質的一種*的脫水方法。真空凍干設備是集機械、制冷、真空、電控于一體的一門綜合性技術的應用。
凍干脫水制品由于在很低溫度下脫水，制品中的蛋白質、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別是熱敏性成分不損失，可以大限度地保留原有制品的色、香、味、形、營養(yǎng)成分，復水性。脫水*、重量輕、實用方便，特別適合于常溫下長途運輸和保存。
真空冷凍干燥技術是目前國際上*的食品脫水加工技術,與常用的烘干方法相比，用該技術生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養(yǎng)成份俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料、標本等領域。
真空冷凍干燥技術優(yōu)勢：
（1）冷凍干燥在低溫下進行，因此在對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類，不會發(fā)生變性或失去生物活力。
（2）在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行。因此能保持原來的性狀。
（3）在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營養(yǎng)成分損失很小，適合一些化學制品、藥品和食品的干燥。
（4）由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此制品的體積、形狀幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
（5）在真空下進行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下，容易氧化的物質得到了保護。
（6）干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能在常溫狀態(tài)下長期保存而不變質。
真空冷凍干燥技術主要應用于：
（1）熱穩(wěn)定性差的生物制品，生化類制品，血液制品，基因工程類制品等藥 物凍干；
（2）為保持生物組織結構和活性，用的皮層、骨骼、角膜、心瓣膜等生物組織的處理；
（3）以保持食物色、香、味和營養(yǎng)成分以及能迅速復水的咖啡、調料、肉類、海產(chǎn)品、果蔬的凍干；
在真空環(huán)境中，將已凍結物品中的冰態(tài)的水分不經(jīng)過融化而直接由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華的技術就是真空冷凍干燥技術-目前*的干燥保鮮技術。
真空冷凍干燥是將含水物料在低溫狀態(tài)下預凍后，在低溫真空條件下，對其加熱，使物料中凍結成的細小冰晶粒直接升華，由冷凝器捕集，從而獲得干燥物質的一種*的脫水方法。真空凍干設備是集機械、制冷、真空、電控于一體的一門綜合性技術的應用。
凍干脫水制品由于在很低溫度下脫水，制品中的蛋白質、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別是熱敏性成分不損失，可以大限度地保留原有制品的色、香、味、形、營養(yǎng)成分，復水性。脫水*、重量輕、實用方便，特別適合于常溫下長途運輸和保存。
真空冷凍干燥技術是目前國際上*的食品脫水加工技術,與常用的烘干方法相比，用該技術生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養(yǎng)成份俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料、標本等領域。
真空冷凍干燥技術優(yōu)勢：
（1）冷凍干燥在低溫下進行，因此在對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類，不會發(fā)生變性或失去生物活力。
（2）在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行。因此能保持原來的性狀。
（3）在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營養(yǎng)成分損失很小，適合一些化學制品、藥品和食品的干燥。
（4）由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此制品的體積、形狀幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
（5）在真空下進行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下，容易氧化的物質得到了保護。
（6）干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能在常溫狀態(tài)下長期保存而不變質。
真空冷凍干燥技術主要應用于：
（1）熱穩(wěn)定性差的生物制品，生化類制品，血液制品，基因工程類制品等藥 物凍干；
（2）為保持生物組織結構和活性，用的皮層、骨骼、角膜、心瓣膜等生物組織的處理；
（3）以保持食物色、香、味和營養(yǎng)成分以及能迅速復水的咖啡、調料、肉類、海產(chǎn)品、果蔬的凍干；
（4）在微膠囊制備、藥品控釋材料等方面的應用。以保持生鮮物質不變性的人參、蜂皇漿、龜鱉等保健品及中草藥制劑的加工.
凍干機111
真空冷凍干燥機
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