HLY-III油脂煙點(diǎn)儀概述
煙點(diǎn)是油脂在空氣中被加熱時(shí)對(duì)其熱穩(wěn)定性進(jìn)行衡量的指標(biāo)之一。它是指油脂試樣在避免通風(fēng)及備有特殊照明的實(shí)驗(yàn)裝置中進(jìn)行加熱，當(dāng)發(fā)出稀薄連續(xù)的藍(lán)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)的產(chǎn)生是由于存在一些相對(duì)低沸點(diǎn)的物質(zhì)引發(fā)的。如游離脂肪酸、甘一脂、不皂化物等。這些較低分子量的物質(zhì)在加熱過(guò)程中較甘三脂容易揮發(fā)。一般由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組成的油脂的煙點(diǎn)低的多。未精煉油脂的煙點(diǎn)遠(yuǎn)低于色拉油及高級(jí)烹調(diào)油的煙點(diǎn)，此外，油脂在長(zhǎng)時(shí)間加熱并煎炸食品時(shí)，其煙點(diǎn)會(huì)逐漸降低，這是發(fā)生了水解、氧化等反應(yīng)，產(chǎn)生了一些低分子量的物質(zhì)。
HLY—Ⅲ油脂煙點(diǎn)儀是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》中第五條“第二法目視測(cè)定方法”研制的檢測(cè)植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器。適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門。由于它結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單直觀，價(jià)格便宜，操作方便，深受廣大用戶歡迎！
HLY-III技術(shù)指標(biāo)：
1. 雙試驗(yàn)誤差≤2℃
2. 結(jié)果輸出方式：目視溫度計(jì)和數(shù)字顯示
3. 電源：交流（220±22）V, 50Hz
4. 工作環(huán)境：溫度（0～40）℃，相對(duì)溫度≤80%RH
5. 外形尺寸：L450×W600×H900 ㎜
6. 重量：10 ㎏
HLY-III注意事項(xiàng)：
1. 裝樣品前，油杯應(yīng)擦洗干凈，并烘干。
2. 由于煙點(diǎn)煙霧很淡，測(cè)定環(huán)境應(yīng)光線暗，不通風(fēng)。
3. 溫度探頭和溫度計(jì)不要碰到油杯底或油杯壁沿。
4. 測(cè)定時(shí)電爐周圍都是高溫區(qū)，人體切勿靠近，取放油杯一定要用甘堝鉗，確保安全。
5. 安裝電爐時(shí)電線盡量遠(yuǎn)離電爐和100W 射燈。
6. 測(cè)定完成，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔掉電源插頭。
