辣度快速檢測儀/辣椒辣度檢測儀 型號(hào):BD73-ChilliPot庫號(hào):M234128 查看hh辣度快速檢測儀采用辣味傳感器,快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調(diào)味汁、粉末還是加工食品,可以簡便快捷地確定史高威爾值(通用的辣度的單位:史高維爾SHU)。上被廣為認(rèn)可的方法是史高維爾感官測試(Scoville Organoleptic test)法,結(jié)果單位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里,然后交給數(shù)個(gè)人品嘗,之后逐漸增加糖水量,直到無法嘗出辣味為止,此時(shí)糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。目前的換算方法是:1g/ml的純辣椒素的辣度相當(dāng)于15,000,000 SHU。測試原理:通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素來引起的,辣椒素是親油性生物堿的一種,通過檢測辣椒素含量來確定食品的辣味是傳統(tǒng)的比較流行的方法。檢測界面:參數(shù):?電化學(xué)辣味傳感器? 辣度測試范圍:0——20,000,000 SHU? 測試結(jié)果同HPLC辣椒素定量分析結(jié)果相關(guān)系數(shù):0.9741?測試時(shí)間:含樣品前處理及測試的全部時(shí)間小于5分鐘? 便攜移動(dòng),重量小于2公斤? 直接輸出SHU辣度結(jié)果值?辣味傳感器采用三電極原理,插拔式使用,自動(dòng)識(shí)別檢測特點(diǎn):?移動(dòng)便攜,隨時(shí)隨地可以進(jìn)行檢測?檢測速度快,樣品前處理及測試全過程小于5分鐘?不需要復(fù)雜的后期數(shù)據(jù)處理,直接輸出SHU辣度結(jié)果值?數(shù)據(jù)結(jié)果辣度值SHU通用?操作簡單,無需實(shí)驗(yàn)員就可操作?儀器運(yùn)行及維護(hù)工作量少,成本低?可在IPHONE手機(jī)、IPAD平板電腦操作和數(shù)據(jù)管理