(四)黑糟煙

  1、產(chǎn)生的緣由及病癥。煙葉在變黃期、定色期，由于溫濕度調(diào)理不當(dāng)，或者閱歷時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，便煙葉大量地、充沛地發(fā)作棕色化反響，煙葉烤成黑褐色，油分差，單葉重較輕，質(zhì)量低劣，簡(jiǎn)直無(wú)運(yùn)用價(jià)值，這樣的煙葉稱(chēng)之為黑糟煙。黑糟煙，依照產(chǎn)生的緣由，可分為:蒸片、糟片、花片三品種型。

    (1)蒸片:煙葉在煙堆里或者是烘烤的變黃期、定色期，由于操作不當(dāng)，構(gòu)成惡劣的高溫、高濕環(huán)境，使煙葉蒸熟之后，再排濕、定色、枯燥，烤成的煙葉呈現(xiàn)黑褐色，稱(chēng)之為蒸片。鮮煙葉堆積發(fā)熱，產(chǎn)生的蒸片，稱(chēng)之為鮮煙蒸片;烘烤過(guò)程申產(chǎn)生的蒸片，稱(chēng)之為烘烤蒸片。

    產(chǎn)生蒸片的緣由有兩個(gè)方面:一，煙葉含水量還很高時(shí)，就猛升溫。比方，鮮煙葉含水量較多，在煙堆里發(fā)熱，會(huì)很快變黑，構(gòu)成鮮煙蒸片;第二煙葉在變黃期、定色期，水分含量尚多時(shí)，猛升溫，構(gòu)成烘烤蒸片。無(wú)論是哪品種型的蒸片，蒸片的產(chǎn)生，必然隨同著濕球溫度的升高，因而能夠以為“濕球過(guò)高必然蒸片”。

    (2)糟片:煙葉烘烤過(guò)程中，因干物質(zhì)耗費(fèi)過(guò)度而變黑，稱(chēng)為糟片。

    糟片產(chǎn)生的緣由:成熟過(guò)度，變黃過(guò)度，特別是硬變黃時(shí)更容易產(chǎn)生;定色不及時(shí)，也會(huì)招致糟片的呈現(xiàn)。

糟片和蒸片的主要區(qū)別是:糟片身份薄、彈性差，容易破碎;蒸片因干物質(zhì)耗費(fèi)并不太多，還有彈性，不非常容易破碎，身份較重。

    (3) 花片:煙葉呈現(xiàn)部分黑糟，使黃色葉片上有黑褐色的斑點(diǎn)或斑塊，質(zhì)量極不平均，這樣的煙葉稱(chēng)之為花片，病斑、機(jī)械損

傷、掛灰，都會(huì)產(chǎn)生花片。

  2、防治技術(shù)措施?！し乐魏谠銦?，要做好兩個(gè)方面的工作:

    (1)煙葉變黃期、定色期，溫度不宜過(guò)高，濕度不宜過(guò)大，要做好穩(wěn)溫排濕的工作。鮮煙葉要散開(kāi)擺放，防止堆積揮熱。

    (2) 煙葉烘烤過(guò)程中，要做到適時(shí)轉(zhuǎn)火定色，防止硬變黃和變黃過(guò)度。

    (五)烤紅煙

  1、產(chǎn)生的緣由及病癥。干筋期溫渡過(guò)高、濕渡過(guò)大，煙葉中的胡蘿卜素和葉黃素進(jìn)一步氧化合成，紅色素 (主要是多酚和氧化蕓香苷)表現(xiàn)出來(lái)，煙葉外表呈現(xiàn)紅色、紅褐色的斑點(diǎn)、斑塊，以至全葉發(fā)紅，稱(chēng)為烤紅煙。烤紅煙分為兩類(lèi):

    (1)干筋期溫渡過(guò)高，產(chǎn)生的斑點(diǎn)狀、斑塊狀烤紅煙。煙葉干筋期的溫度超越72℃，葉片部分較薄區(qū)域，不耐烤，類(lèi)胡蘿素提早合成轉(zhuǎn)化，以多酚和氧化蕓香苷為代表的紅色素物資表現(xiàn)出來(lái)，構(gòu)成班點(diǎn)、斑塊狀烤紅煙。該類(lèi)型烤紅煙，在構(gòu)成過(guò)程中，由于色素降解產(chǎn)物的揮發(fā)，產(chǎn)生較濃的香味。