1、儀器通電前,水浴桶bi須加水,嚴(yán)禁無水干燒。
2、儀器用畢應(yīng)切斷電源。
3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干。
4、儀器應(yīng)在干燥通風(fēng)的室內(nèi)工作。
5、工作室里應(yīng)裝有冷水籠頭。
6、儀器使用時(shí),bi須接地。
降落值儀在設(shè)計(jì)的時(shí)候采用的原理是:谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—活性的差異。降落值愈低表明α—的活性愈高。
降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中活性的專用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的儀器。用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇帶打印和不帶打印功能。
作用于淀粉生成的分子量小的糊精,可以防止淀粉之問的相互反應(yīng)而發(fā)生老化作用。小麥面粉中天然存在一些酶活性,其主要以為主,但大多數(shù)面粉中α一的含量很小,在加工中通常需要添加麥芽粉或“一來補(bǔ)充”。 過量添加“一,會(huì)使破損淀粉過分降解,導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黏、變軟,組織粗糙,的添加量過少則會(huì)使面制品的體積較小,而且容易老化。所以“一的添加量要根據(jù)具體的酶制劑的種類、性質(zhì)、面粉的特性等來確定。通過降落值了解面粉里面酶的活性,在進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑?,這樣才可以將它的功效發(fā)揮到較大。
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儀器名稱 | 型號(hào) |
面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀(單頭) | MJ-IIB |
MJ-IIC | |
雙頭面筋測(cè)定儀 | MJ-IIIB |
面筋指數(shù)測(cè)定儀 | MJZ-II |
面筋離心儀 | MJL |
面筋烘干儀 | MJH-II |
降落值測(cè)定儀 | FN-II(不帶打?。? |
FN-IIB(帶打印) | |
智能白度測(cè)定儀 | WSB-VI(不帶打?。? |
WSB-VIB(帶打印) | |
磁性金屬物測(cè)定儀 | JJCC |
磁性分離板 | JJCC-120 |
圓形驗(yàn)粉篩 | YYFS30×8 |
電動(dòng)驗(yàn)粉篩 | YFS |
錘式旋風(fēng)磨 | JJFSM110 |
羅維朋比色計(jì) | WSL |
油脂煙點(diǎn)儀 | HLY-III |
電動(dòng)篩選器 | DSX |
茶葉篩分機(jī) | CFJ-II |
茶葉水分測(cè)定儀 | SH |
智能冷原子熒光測(cè)汞儀 | ZYG-II(帶打?。? |
ZYG-IIB(不帶打?。? |