該設備原理是將高溫高壓蒸汽通入到蒸箱內(nèi)部，從而提升箱內(nèi)溫度、濕度及壓力，使肉制品在短時間內(nèi)蒸熟。
定制不銹鋼食品蒸烤烘箱設備結構特征：
1、箱體內(nèi)外壁材料：SUS304不銹鋼板，厚度：1.2mm
2、保溫材料：硅酸鋁棉，保溫層厚度：100 mm
3、箱體帶底座，內(nèi)部設有小車滑道
4、頂部配置壓力表，實時監(jiān)測內(nèi)部壓力
5、門是單開門步入式，兩扇，門洞設置（880mm*1890mm）(寬*高)
6、大門拉手為內(nèi)外開啟式，房門防反鎖裝置
7、每扇門配置三個重型鉸鏈和兩把安全鎖
8、門四周安裝耐高溫硅膠密封條
9、蒸汽調(diào)節(jié)通道蒸箱兩側及中部，安裝蒸汽噴淋管，均勻噴灑在箱體內(nèi)部，保證食品受熱均勻
10、控制面板：按鍵式溫度控制器、急停開關、可調(diào)式超溫超壓保護器、時間繼電器、蜂鳴報警器、控制總電源開關、三色燈報警器
11、排風系統(tǒng)：蒸箱頂部安裝2個排風系統(tǒng)與煙罩聯(lián)通，定期循環(huán)抽出房間水蒸氣
12、電源線控：位于蒸箱頂部
定制不銹鋼食品蒸烤烘箱的技術參考：
1、設備尺寸：W*D*Hmm （現(xiàn)場勘測的尺寸為客戶量身打造適合自己廠房的烘箱設備）
2、烘箱控制時間可調(diào)0-999min，可連續(xù)使用，中途間隙任意可設，觸摸屏和按鍵式溫控器可選配
3、溫度范圍：RT~150℃
4、噪音大?。酣Q75分貝
5、溫度變化速率：RT~150℃ 3℃/min可程式線性空載
6、設備使用功率:約35KW
7、電源電壓 功率：380V 50HZ 20KW
8、溫度偏差：≤±2.0℃（空載）
9、溫度控制精度：溫度：0.01℃
10、冷卻方式：風冷
11、運行方式：溫度可調(diào)恒定運行
該設備安全系統(tǒng)齊全：
1、烘箱滿足國家電工安全標準，布線規(guī)范，各接線埠均有明確標況，無裸露。
2、工作室與各電源絕緣，電阻大于2MΩ，無積存靜電。
3、完善的安全保護功能（如下），報警時自動關閉烘房電源。
4、獨立式工作室超溫保護器
5、風機過載保護
6、電源缺相及相序錯誤保護
7、斷路保護
8、加熱器短路保護
9、加熱器短路保護
10、外殼接地保護
設備需注意?。?br/>
1、禁止：易燃、易爆、易揮發(fā)性物質(zhì)試樣的
2、禁止蒸烤儲存腐蝕性物質(zhì)試樣的蒸烤、儲存生物的蒸烤、
3、禁止儲存強電磁發(fā)射源試樣的蒸烤及儲存
