利用超聲波的能量，加速物質(zhì)中有效成分溶于溶劑的過(guò)程，以提高有效成分萃取率的一個(gè)技術(shù)。是功率超聲引入藥物、化工提取而形成的一個(gè)新的應(yīng)用領(lǐng)域。利用超聲波在液體介質(zhì)中傳播時(shí)所*的空化效應(yīng)，加上超聲波傳播產(chǎn)生的機(jī)械振動(dòng)、微射流、微聲流等多極效應(yīng)，使有效物質(zhì)能在較低的溫度下更容易被提取出來(lái)，并可實(shí)現(xiàn)植物中風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)成分，水溶性成分到脂溶性成分的連續(xù)提取，并可通過(guò)改變技術(shù)參量（溫度、壓力、時(shí)間等）對(duì)提取物進(jìn)行優(yōu)化提取。
特點(diǎn)是：
操作簡(jiǎn)單方便
節(jié)省溶液溶劑
提取效率高
提取時(shí)間短
例如從海藻中提取EPA和DHA、薏仁中提取薏苡仁油和薏苡仁酯及香椿葉中提取黃酮類化合物，發(fā)現(xiàn)相對(duì)于單獨(dú)使用超臨界流體萃取，超聲強(qiáng)化超臨界流體萃取過(guò)程，不僅降低了萃取壓力、萃取溫度以及夾帶劑用量和萃取時(shí)間，而且萃取率提高了30％。
