面團(tuán)拉伸儀HZL-350增加電子溫度傳感器

　　面團(tuán)拉伸儀成型器轉(zhuǎn)速測試方法同揉圓器、成型器轉(zhuǎn)速均為穩(wěn)定的15.0 r/min,偏差為0,試驗(yàn)結(jié)果達(dá)到（15±1）r/min的要求。

　　醒發(fā)是在面團(tuán)拉伸儀上試驗(yàn)的第三步，也是時(shí)間zui長的步驟。醒發(fā)箱是用于醒發(fā)面團(tuán)，由3個(gè)隔艙組成。溫度是影響面團(tuán)醒發(fā)效果的關(guān)鍵因數(shù)，如溫度過高，面團(tuán)較軟，測試結(jié)果的拉伸阻力小；如溫度過低，面團(tuán)較硬，測試結(jié)果的拉伸阻力大。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醒發(fā)箱內(nèi)溫度為（30±0.2）℃。控制醒發(fā)箱溫度為30℃，如低于或超過這一溫度，可改變恒溫水槽的溫度來調(diào)節(jié)。實(shí)際操作中，實(shí)驗(yàn)員要花費(fèi)大量的時(shí)間穩(wěn)定醒發(fā)箱內(nèi)溫度，一般在箱內(nèi)放溫度計(jì)，多次打開醒發(fā)箱查看，這種方式不方便又影響醒發(fā)箱內(nèi)溫度的穩(wěn)定。

　　面團(tuán)拉伸儀在醒發(fā)箱內(nèi)增加電子溫度傳感器，方便實(shí)驗(yàn)員檢測箱內(nèi)溫度，及時(shí)調(diào)整恒溫水槽的溫度，使醒發(fā)箱內(nèi)溫度快速穩(wěn)定。

　　拉伸是面團(tuán)在面團(tuán)拉伸儀上操作的zui后一步，拉伸試驗(yàn)評(píng)價(jià)指標(biāo)都是由面團(tuán)拉伸過程中所畫的拉伸曲線得出。拉伸機(jī)構(gòu)運(yùn)行的平穩(wěn)性將影響拉伸曲線是否光滑，而拉鉤上下移動(dòng)速度的準(zhǔn)確性直接影響面團(tuán)的延伸性等評(píng)價(jià)指標(biāo)。

儀器名稱：面團(tuán)拉伸儀

儀器型號(hào)：HZL-350

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