FS-II旋風(fēng)磨和磨粉機(jī)在鮮大米的高質(zhì)量處理
目前市場(chǎng)上鮮大米的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的處理過(guò)程中，大米經(jīng)過(guò)浸泡后磨漿是基本的原料處理方法，但是這不僅產(chǎn)生了大量廢水還會(huì)造成大米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)造成微生物雜菌大量生長(zhǎng)從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性的下降，此外泡米水受到雜菌污染還需經(jīng)廢水處理。采用干法磨粉制備大米粉則可以解決大米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗流失大、產(chǎn)品得率低、廢水量大等問(wèn)題，但是干法磨粉過(guò)程中產(chǎn)
FS-II旋風(fēng)磨和磨粉機(jī)在鮮大米的高質(zhì)量處理
目前市場(chǎng)上鮮大米的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的處理過(guò)程中，大米經(jīng)過(guò)浸泡后磨漿是基本的原料處理方法，但是這不僅產(chǎn)生了大量廢水還會(huì)造成大米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)造成微生物雜菌大量生長(zhǎng)從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性的下降，此外泡米水受到雜菌污染還需經(jīng)廢水處理。采用干法磨粉制備大米粉則可以解決大米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗流失大、產(chǎn)品得率低、廢水量大等問(wèn)題，但是干法磨粉過(guò)程中產(chǎn)生較多的熱量和機(jī)械力會(huì)導(dǎo)致淀粉顆粒破損嚴(yán)重，從而影響米粉產(chǎn)品的質(zhì)量。因而提出了選用磨粉原理不同的、工業(yè)上較為常用干法磨粉的旋風(fēng)磨和雙輥碾削式布勒磨粉機(jī)對(duì)大米進(jìn)行干法及半干法磨粉的方法。
半干法調(diào)質(zhì)磨粉可以改善大米粉的粉質(zhì)特性。調(diào)質(zhì)潤(rùn)米可以軟化大米顆粒，在半干法磨粉過(guò)程中，大米具有較高的脆性，易于破碎。尤其是使用旋風(fēng)磨和輥式布勒磨進(jìn)行半干法磨粉，降低了大米粉破損淀粉含量和平均粒徑，淀粉顆粒保存更完整，DSC 熱特性和流變特性等粉質(zhì)特性更接近于濕磨粉。其中經(jīng)30%調(diào)質(zhì)潤(rùn)米后使用旋風(fēng)磨粉碎，具有較小的粒徑和更高的過(guò)篩率,適用于米粉原料的生產(chǎn)。
所以，在現(xiàn)如今的現(xiàn)大米處理中，為了更好的保持大米中的營(yíng)養(yǎng)成分，我們可以采用旋風(fēng)磨和磨粉機(jī)對(duì)大米進(jìn)行干法和半干法磨粉處理，從而提高鮮米粉質(zhì)量和米粉的節(jié)水生產(chǎn)。
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