白度測定儀有助于改善面粉品質(zhì)

受傳統(tǒng)生活習(xí)慣的影響，人們對于面粉和面制品的白度有一定的要求，普遍認(rèn)為白度越高，面粉品質(zhì)越好。但隨著面粉加工技術(shù)的改進(jìn)，通過添加物質(zhì)改善面粉白度所帶來的食品安全問題的出現(xiàn)，讓人們不再盲目的憑感覺判斷面粉白度了，同時(shí)利用面粉白度測定儀科學(xué)檢測面粉白度也成為了檢驗(yàn)面粉白度的一種主要方法。

白度是面粉品質(zhì)主要感官指標(biāo)之一，也是衡量面粉加工精度的重要參數(shù)。利用白度測定儀檢測面粉的目標(biāo)不在于測出白度值，而在于如何通過其它方法在增加面粉白度同時(shí)又能保證安全衛(wèi)生、以滿足消費(fèi)者需求和營養(yǎng)不受損失。所以，在面粉加工和品質(zhì)改進(jìn)工作中，面粉白度的準(zhǔn)確測定是一項(xiàng)非常重要的工作。

在袁超、葛明等人的實(shí)驗(yàn)研究中，他們分別從原糧品質(zhì)、制粉工藝和色澤改良劑三個(gè)方面對影響面粉白度因素進(jìn)行分析，并總結(jié)改善面粉白度具體方法，為提高面粉白度提供科學(xué)依據(jù)。

所以，事實(shí)證明，面粉白度的測定問題對面粉品質(zhì)的改善很關(guān)鍵，而白度測定儀的使用又能夠讓原先繁瑣復(fù)雜的白度測定工作變得簡單、方便，對面粉行業(yè)的發(fā)展有明顯的促進(jìn)作用。

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