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  • 速凍冷庫

速凍冷庫

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面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào)
  • 品牌
  • 所在地
  • 更新時(shí)間2018-05-15
  • 廠商性質(zhì)
  • 入駐年限1
  • 產(chǎn)品數(shù)量32
  • 人氣值120
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產(chǎn)品名稱: 供應(yīng)
速凍冷庫
產(chǎn)品報(bào)價(jià):0.00元/
速凍冷庫 產(chǎn)品詳情

速凍冷庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。

速凍冷庫
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn):
1 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
2 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少
3 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到zui低程度
4 將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
5 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

   大多數(shù)食品在溫度降低到 -1時(shí)開始凍結(jié),在-1-5之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以zui快速度排除這部分熱量,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。 


技術(shù)*:
  
逸豐系列冷庫采用無霜速凍制冷方式,配置壓縮機(jī)及制冷配件,采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒,屬于21世紀(jì)*的制冷技術(shù)。
材料新穎:


  
逸豐冷庫庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板,用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規(guī)格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為:隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有:彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便:


  
冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn),經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接,裝拆搬運(yùn)方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
適用廣泛:


  
冷庫庫溫分別是+15~+8、+8~+2+5~-5。并可實(shí)現(xiàn)一庫雙溫或多溫,滿足不同用戶的需要。
逸豐冷庫廣泛應(yīng)用:


賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷飲及肉類制品批發(fā)公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥肉類、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位。
大中小型冷庫的選購
1.
冷卻間:用于對(duì)進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)(指采用二次凍結(jié)工藝)的常溫食品,進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為1224h,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.
凍結(jié)間:用于需要凍結(jié)的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃18℃,加工周期一般為24h。


3.
冷卻物冷藏間:又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.
凍結(jié)物冷藏間:又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.
冰庫:又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對(duì)濕度,應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,一般可按下表選用

冷間名稱

室溫(

相對(duì)濕度(%

適用食品范圍

冷卻間

0

 

肉、蛋等

凍結(jié)間

-18-23
-28
-30

 

肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等

冷卻物冷藏間

0

8590

冷卻后的肉、禽

冷間名稱

室溫(

相對(duì)濕度(%

適用食品范圍

 

-20

8085

鮮蛋

 

-11

9095

冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等

 

02

8590

蘋果、梨等

 

24

8590

土豆、橘子、荔枝等

 

18

8595

柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等

 

1112

8590

香蕉等

凍結(jié)物冷藏間

-15-20

8590

凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等

 

-18-23

9095

凍魚、蝦等

貯冰間

-4-10

 

 

關(guān)鍵詞:制冷系統(tǒng)
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