【儀表網(wǎng) 儀表標(biāo)準(zhǔn)】近日，《水分活度儀性能測(cè)定方法》編制完成并征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到12月14日。主要起草單位有廣州計(jì)量檢測(cè)技術(shù)研究院、中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院、深圳冠亞水分儀科技有限公司。
 

　　水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。在食品領(lǐng)域里，水分活度反映食品中水分能夠被微生物利用的程度，能直接影響食品的“保質(zhì)期、色澤、香味、風(fēng)味和質(zhì)感”，是食品安全，食品研究，設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)，品質(zhì)控制非常重要的指標(biāo)。
 

　　我國(guó)在食品的水分水度檢測(cè)上一直有要求，主要包括GB 5009.238-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測(cè)定》、GB/T 34790-2017《糧油檢驗(yàn)糧食籽粒水分活度的測(cè)定儀器法》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，都對(duì)水分活度檢測(cè)進(jìn)行了要求。食品廠為了保障產(chǎn)品在運(yùn)輸保存中不易變質(zhì)，對(duì)出廠食品的水分活度都有嚴(yán)格要求。
 

　　水分活度是食品測(cè)量的一項(xiàng)重要指標(biāo),在食品安全的控制上起到非常重要的作用，在食品行業(yè)使用廣泛。近幾年我國(guó)在食品安全上屢出事故，全國(guó)人民對(duì)于食品的安全也高度關(guān)注。但目前,我國(guó)卻沒(méi)有相關(guān)的水分活度儀性能的測(cè)定方法，給我們檢測(cè)工作帶來(lái)困擾。為了能科學(xué)、準(zhǔn)確的表征水分活度儀的性能，為我們的食品安全做技術(shù)保障，《水分活度儀性能測(cè)定方法》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編制迫在眉睫。
 

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水分活度儀的性能測(cè)定方法，適用于各種形式的水分活度儀的性能測(cè)定。
 

　　測(cè)試用標(biāo)準(zhǔn)器及配套設(shè)備
 

　　1精密露點(diǎn)儀:測(cè)量范圍為(-20 ~+40)℃(露點(diǎn)或霜點(diǎn)溫度)﹔最大允許誤差為±0.1℃(露點(diǎn)或霜點(diǎn)溫度)。
 

　　2精密數(shù)字溫度計(jì):測(cè)量范圍為(-20 ~+100))℃;最大允許誤差為±0.05℃。
 

　　3濕度發(fā)生器(含溫濕度標(biāo)準(zhǔn)箱):濕度范圍為10%RH~95%RH，均勻度不大于1.0%RH,波動(dòng)度不超過(guò)±1.0%RH;溫度范圍為(5~50)℃，均勻度不大于0.3℃，波動(dòng)度不超過(guò)±0.2℃。
 

　　4 水分活度有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì):擴(kuò)展不確定度不大于0.005(k=2)。
 

　　5 實(shí)驗(yàn)室用水:符合GB/T 6682二級(jí)水規(guī)格要求。
 

　　6貼片式數(shù)字溫度計(jì):測(cè)量范圍為(5 ~ 50)℃;最大允許誤差為±0.15℃。