【儀表網(wǎng) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】根據(jù)《杭州市環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，杭州市環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)現(xiàn)編制成《餐飲油煙排放在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)(光散射法)運(yùn)維技術(shù)規(guī)范(試行)》標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為T(mén)/HZAEPI 002-2023、《餐飲業(yè)大氣污染物排放控制技術(shù)規(guī)范(試行)》標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為T(mén)/HZAEPI 003-2023共兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)均已通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審會(huì)的審核，現(xiàn)予以公示。公示期為2023年5月17日-2022年6月2日。
 

　　《餐飲油煙排放在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)(光散射法)運(yùn)維技術(shù)規(guī)范(試行)》
 

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。
 

　　本文件規(guī)定了餐飲油煙排放在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)(光散射法)運(yùn)維的基本要求、技術(shù)、數(shù)據(jù)、評(píng)價(jià)等要求。本文件適用于餐飲油煙排放在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的運(yùn)維管理。
 

　　運(yùn)維單位要求：
 

　　1.建立完善的日常運(yùn)行維護(hù)管理制度和安全管理制度。2.應(yīng)具有健全的組織架構(gòu)，專(zhuān)業(yè)且穩(wěn)定的運(yùn)維隊(duì)伍。3.應(yīng)根據(jù)運(yùn)維布局設(shè)立運(yùn)維駐點(diǎn)，確保足夠的運(yùn)維人員。4.在工作實(shí)施前應(yīng)做好系統(tǒng)勘察并進(jìn)行資料整理和核查。5.運(yùn)維人員應(yīng)具備電工等相關(guān)資質(zhì)要求，熟練掌握餐飲油煙排放在線監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備的原理、使用和維護(hù)方法，并通過(guò)相應(yīng)的教育培訓(xùn)。
 

　　備品備件要求：
 

　　1.備品備件指易損易耗品、組件及整套終端監(jiān)測(cè)設(shè)備。2.備品備件應(yīng)定期清點(diǎn)并根據(jù)實(shí)際需要配置，確保足量提供。3.備品備件配置和使用應(yīng)填寫(xiě)出入庫(kù)記錄，建立臺(tái)賬。
 

　　運(yùn)維評(píng)價(jià)要求：
 

　　1.行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)每月對(duì)運(yùn)維情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)表按照附錄 F。2.可采用便攜式油煙檢測(cè)儀監(jiān)測(cè)抽檢。3.評(píng)價(jià)不合格的運(yùn)維單位需要按要求做整改。4.根據(jù)管理部門(mén)意見(jiàn)或行業(yè)自律要求，行業(yè)組織可開(kāi)展運(yùn)維指導(dǎo)和服務(wù)。
 

　　《餐飲業(yè)大氣污染物排放控制技術(shù)規(guī)范(試行)》
 

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。
 

　　本規(guī)范規(guī)定了餐飲業(yè)大氣污染物的凈化設(shè)施、收集、凈化、凈化設(shè)施運(yùn)行維護(hù)和臺(tái)賬記錄的技術(shù)規(guī)范。本規(guī)范適用于杭州市餐飲服務(wù)單位烹飪過(guò)程的大氣污染物排放的控制和管理。排放油煙等大氣污染物的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，可參照本規(guī)范執(zhí)行。本規(guī)范不適用于居民家庭烹飪大氣污染物的排放控制。
 

　　一般要求：
 

　　1.餐飲服務(wù)單位宜采取低油脂、密閉烹飪器具、自動(dòng)化烹飪、清潔燃料等措施，減少大氣污染物的產(chǎn)生。
 

　　2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)采取必要的大氣污染物捕集和凈化措施，有組織排放，防止對(duì)作業(yè)環(huán)境和就餐環(huán)境造成影響，保障作業(yè)人員和消費(fèi)者的健康。
 

　　3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大氣污染物產(chǎn)生區(qū)域設(shè)置物理隔斷，通過(guò)排風(fēng)管負(fù)壓排風(fēng)，避免大氣污染物向區(qū)域外逸散。
 

　　4.餐飲服務(wù)單位的大氣污染物濃度排放限值應(yīng)符合下列要求：油煙排放濃度不超過(guò) 1.0mg/m³(采樣分析結(jié)果平均值)、2.0mg/m³(任意一次濃度值)；顆粒物排放濃度不超過(guò) 5.0mg/m³；非甲烷總烴排放濃度不超過(guò) 8.0mg/m³；餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生的油煙具有特殊氣味并對(duì)周邊環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響時(shí)，臭氣排放濃度應(yīng)符合 120(無(wú)量綱)限值要求。未安裝凈化設(shè)施、作業(yè)期間未開(kāi)啟凈化設(shè)施、拆除或者閑置凈化設(shè)施、油煙管道存在破損、通過(guò)旁路排放大氣污染物的排放行為視同油煙超標(biāo)排放。
 

　　5.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立環(huán)境保護(hù)管理制度，鼓勵(lì)委托第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)管理、維護(hù)保養(yǎng)凈化設(shè)施。
 

　　6.餐飲服務(wù)單位在凈化設(shè)施的建設(shè)、運(yùn)行和維護(hù)過(guò)程中，應(yīng)符合消防相關(guān)規(guī)定和要求，廢氣、廢水、固體廢物、噪聲等污染物排放和處置應(yīng)符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求。
 

　　臺(tái)賬記錄要求：
 

　　1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)在運(yùn)營(yíng)期內(nèi)保存完整的凈化設(shè)施技術(shù)文件，包括設(shè)計(jì)資料、施工圖紙、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和合格證、監(jiān)測(cè)報(bào)告等。
 

　　2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)以紙質(zhì)或電子形式記錄凈化設(shè)施的巡檢結(jié)果、維護(hù)保養(yǎng)(包括清洗)、故障修復(fù)等作業(yè)情況，臺(tái)賬記錄樣式參見(jiàn)附錄 A。臺(tái)賬記錄至少保存 1 年，并按管理部門(mén)要求進(jìn)行備案。
 

　　3.整的凈化設(shè)施技術(shù)文件，包括設(shè)計(jì)資料、施工圖紙、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和合格證、監(jiān)測(cè)報(bào)告等。
 

　　4.餐飲服務(wù)單位應(yīng)以紙質(zhì)或電子形式記錄凈化設(shè)施的巡檢結(jié)果、維護(hù)保養(yǎng)(包括清洗)、故障修復(fù)等作業(yè)情況，臺(tái)賬記錄樣式參見(jiàn)附錄 A。臺(tái)賬記錄至少保存 1 年，并按管理部門(mén)要求進(jìn)行備案。