【儀表網(wǎng) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位提出的《大蒜及其制品中蒜氨酸含量測(cè)定》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，為保證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性及可操作性，現(xiàn)公開征求意見。意見反饋郵箱：gdnybzh@163.com，截止時(shí)間2023年10月17日。
本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。
本文件規(guī)定了大蒜及以蒜氨酸為主要活性成分產(chǎn)品中蒜氨酸含量的測(cè)定方法。本文件適用于以蒜氨酸為主要活性成分的片劑、粉劑及飲料中蒜氨酸含量的測(cè)定。
原理：
蒜氨酸在紫外光區(qū)214nm波長處有最大吸收，經(jīng)磷酸溶液提取、HPLC分離后，紫外檢測(cè)器測(cè)定，外標(biāo)法定量。
儀器設(shè)備：
1.分析天平：感量0.01g、0.001g和0.01mg。
2.離心機(jī)：最高轉(zhuǎn)速8000r/min。
3.組織搗碎機(jī)。
4.微波爐：功率900W。
5.超聲波清洗器。
6.高效液相色譜儀：配備紫外或二極管陣列檢測(cè)器。
色譜條件：
1.耐水相色譜柱：C18，250mm×4.6m，5μm，或相當(dāng)者；
2.流動(dòng)相：磷酸溶液(5.4)—甲醇(95/5，υ/υ)，使用前經(jīng)濾膜過濾，超聲。
3.流速：0.8 mL/min。
4.進(jìn)樣量：10 μL。
5.柱溫：30 ℃。
6.檢測(cè)波長：214nm。
標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制：
準(zhǔn)確吸取一定量的蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(5.3)，梯度稀釋成濃度約為100mg/L、200 mg/L、400mg/L、600mg/L、800mg/L、1000mg/L 的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液供高效液相色譜儀測(cè)定。
精密度：
1.重復(fù)性
在重復(fù)性條件下獲得的2次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于這2個(gè)測(cè)定值的算術(shù)平均值的10%。
2.再現(xiàn)性
在再現(xiàn)性條件下獲得的2次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于這2個(gè)測(cè)定值的算術(shù)平均值的15%。
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