【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】伴隨著居民消費(fèi)升級(jí)，健康訴求日益凸顯。近年來(lái)，全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)向好，其中，營(yíng)養(yǎng)更豐富的低溫奶增長(zhǎng)速度喜人，成行業(yè)新風(fēng)向。
 

　　近年來(lái)，在市場(chǎng)需求的帶動(dòng)下，國(guó)家政府一直在出臺(tái)相關(guān)政策大力扶持低溫奶產(chǎn)業(yè)。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、發(fā)展改革委等九部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》中指出，要以實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標(biāo)，優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)布局，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展方式，重點(diǎn)生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費(fèi)，滿足高品質(zhì)、差異化、個(gè)性化需求。
 

　　如今，成分天然、營(yíng)養(yǎng)健康的低溫奶在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和新興科技的驅(qū)動(dòng)下獲得了新的生機(jī)，廣闊的市場(chǎng)也為乳品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。首先，我國(guó)奶源短缺且分布不均勻，其次，我國(guó)低溫奶奶源與物流成本都偏高，二者限制了鮮奶行業(yè)的崛起。此外，低溫鮮奶在我國(guó)三四線城市有很大的發(fā)展?jié)摿Γ捎谶@些城市冷鏈體系不完善，也抑制了企業(yè)低溫奶領(lǐng)域的版圖擴(kuò)張。
 

　　但挑戰(zhàn)往往伴隨著機(jī)遇，近幾年，乳品行業(yè)的與幾大電商平臺(tái)之間互動(dòng)頻繁，或?qū)⒃诘蜏啬填I(lǐng)域攜手開(kāi)拓新市場(chǎng)。
 

　　在電商及新零售平臺(tái)的深度介入下，乳業(yè)的低溫奶市場(chǎng)發(fā)生了質(zhì)的變化，如18年成立的“天鮮配”，采用O2O鮮奶配送新零售模式，全程冷鏈運(yùn)輸。一方面，蒙牛搭建冷鏈物流體系，為“天鮮配”產(chǎn)品線擴(kuò)容；另一方面，阿里巴巴負(fù)責(zé)運(yùn)用數(shù)字化體系提升平臺(tái)供應(yīng)鏈效率，攜手打造智能冰柜。消費(fèi)者可通過(guò)淘寶、天貓掃描冰柜二維碼或者直接搜索商品進(jìn)行支付購(gòu)買(mǎi)，并加入配送計(jì)劃，也可選擇在智能冰柜輸入密碼或掃碼自行取奶。
 

　　與此同時(shí)，生鮮電商“每日優(yōu)鮮”也同乳品加工及出口商恒天然簽訂戰(zhàn)略合作，開(kāi)發(fā)的高品質(zhì)低溫鮮牛乳——“誠(chéng)實(shí)的鮮牛乳”，主打不添蛋白、不調(diào)比例。二者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手既能有效保證商品品質(zhì)，又通過(guò)縮短流通鏈條和電商化的商品運(yùn)營(yíng)模式為消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品體驗(yàn)，產(chǎn)品在華東地區(qū)一經(jīng)上市，便悉獲好評(píng)。
 

　　此外，不久前君樂(lè)寶乳業(yè)表示看重低溫鮮奶的市場(chǎng)前景，宣告正式進(jìn)入低溫奶市場(chǎng)。據(jù)悉，君樂(lè)寶此次推出的鮮奶產(chǎn)品“悅鮮活”采用了創(chuàng)新的0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)和低溫?zé)o菌灌裝技術(shù)，在保留牛奶中天然活性物質(zhì)的同時(shí)使得產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到19天，打破了傳統(tǒng)巴氏殺菌乳保質(zhì)期較短的局限。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家表示，該產(chǎn)品為鮮牛奶品類(lèi)創(chuàng)新提供了新路徑和新技術(shù)，對(duì)我國(guó)新一代鮮牛奶的開(kāi)發(fā)和推廣具有積極作用。
 

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于看到了低溫奶市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?，各大乳企?zhēng)相布局低溫奶市場(chǎng)，未來(lái)乳企與電商的合作將會(huì)更頻繁，相關(guān)企業(yè)應(yīng)不斷推進(jìn)戰(zhàn)略合作模式，力求突破或改寫(xiě)中國(guó)乳業(yè)的歷史格局。