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面粉水分的測量方法
面粉質(zhì)量的好壞，除了儲存環(huán)境、季節(jié)、存放時間對它的影響外，還受水分的影響。小麥水分高，麩片的韌性好，使得面粉的加工精度提高，粉色變好，凈含量準確，短缺量小。但這樣也會帶來不利的一面，比如不易存儲，容易使得面粉結(jié)塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分的變化會導致凈含量的變化，為了有效控制水分平衡，避免水分對面粉凈含量及質(zhì)量的消極影響，必須加強對于面粉水含量的檢測。
面粉水分檢測方法
面粉水分的檢測方法有多種方法，種是105℃恒重法，這種方法比較費工費時，檢測周期長，且中途容易因人為因素出現(xiàn)誤差；第二種是定時定量烘干法；第三種鹵素燈加熱失重法，ST-60鹵素快速水分儀采用的失重法，縮短檢驗時間，提高試驗精度。采用高精度傳感器，提高數(shù)據(jù)的穩(wěn)定性和重復性。第三種方法提高工作人員的效率，節(jié)省時間。
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