物聯(lián)網(wǎng)智能餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)

1.我國餐飲業(yè)油煙的現(xiàn)狀

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(v0cs)和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強,中央、省市區(qū)不斷強化餐飲經(jīng)營商仝覆蓋安裝油煙凈化器工作,但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞

■主動環(huán)保意識差

多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營,忽視了環(huán)評審批,導致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求;

■安裝效果差異大

因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大,餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是,安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生;

■商家自律監(jiān)管難

在檢查過程中,餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè),但自覺維護使用、定期淸洗效果不明顯。出現(xiàn)安而不用,壞而不修,用而不洗,凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮

■監(jiān)察難度大

餐飲企業(yè)數(shù)量巨大,靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋;部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi)、高樓平臺等,導致監(jiān)管員心有余力不足;有些監(jiān)測項目需要專業(yè)檢測公司、專業(yè)設(shè)備多次采樣、較長時間的分析鑒定,成本高、難度大

2.油煙監(jiān)測參考文獻及相關(guān)法律法規(guī)

■參考標準

GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》

HJ/T212-2017

《污染源在線自動監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》

HJ477-2009

《污染源在線自動監(jiān)控(監(jiān)測)數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

CCAEP|-RG-￥-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

0B11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準

■相關(guān)法律

《大氣污染防治法》百一十八條規(guī)定,違反本法規(guī)定,排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)

施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施,超過排放標準排放油煙的,由縣級以上地方人民

確定的監(jiān)督管理部門責令改正,處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的,責令停業(yè)整治。

3.安科瑞油煙監(jiān)測在線監(jiān)控系統(tǒng)

安科瑞Acrelcloud-3500餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是為了滿足餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求，利用傳感器感知、移動互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)開發(fā)的一套運行可靠、功能完善的餐飲油煙在線實時監(jiān)測系統(tǒng)。主要對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，并提供針對相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持。物聯(lián)網(wǎng)智能餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)

系統(tǒng)組網(wǎng)方案：

4 餐飲油煙監(jiān)控系統(tǒng)組成

4.1 在線監(jiān)測現(xiàn)場設(shè)備

油煙監(jiān)測系統(tǒng)現(xiàn)場設(shè)備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機三個部分。

油煙濃度探測器可對油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據(jù)。工況傳感器可在不影響凈化器和風機運行狀態(tài)的情況下監(jiān)測凈化設(shè)備的運行狀態(tài)。油煙監(jiān)控主機是現(xiàn)場的管理設(shè)備，實時采集油煙濃度 探 測 器 和 工況 傳 感 器 的 信號，進行數(shù)據(jù)處理，通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺。同時，對本地數(shù)據(jù)進行存儲，監(jiān)控現(xiàn)場設(shè)備狀態(tài)，提供人機操作界面。

4.2 系統(tǒng)管理平臺

　　餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)的中心管理軟件，主要功能為：對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，并提供針對相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持。

　　平臺主要功能：

　　(一)在線監(jiān)測

對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測;同時對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。

　(二)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

　　系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標告警;對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機、故障等告警事件。

　(三)數(shù)據(jù)分析

運行時長分析，離線分析;告警占比、排名分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。

(四)隱患管理

系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)

(五)統(tǒng)計分析

包括時長分析、超標分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報告等模塊

(六)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護

　　個人信息、權(quán)限維護，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等

(七)數(shù)據(jù)服務(wù)

數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析

4.3 安科瑞AcrelCloud3500油煙監(jiān)測云平臺證書：

5.結(jié)論

餐飲油煙污染已經(jīng)成為我國一個重大的污染源,是形成PM25的重要污染源之一,特別是餐飲業(yè)排放油煙污染嚴重影響周圍居民和相關(guān)行業(yè)從業(yè)者的健康。但對油煙污染的控制存在諸多問題油煙污染控制相關(guān)標準不太完善,并且執(zhí)行有困難;油煙凈化設(shè)備普及程度不高,于大城市的大餐館能得到較好的強制安裝運行,很多中小城市及小餐館均直接排放,并且油煙凈化設(shè)備利用效率不高。為了解決上述問題,對油煙污染實行在線監(jiān)測非常重要。安科瑞AcrelCloud3500油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以快速、準確和連續(xù)的監(jiān)測油煙凈化設(shè)備的工作情況和油煙的凈化與排放情況。與傳統(tǒng)監(jiān)測手段相比,它具有高度的實時性、同步性、造價低、布點靈活、施工快捷等一系列優(yōu)勢。