正所謂“國以民為本,民以食為天,食以安為先。"食物作為國民賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，其營養(yǎng)、安全與否直接關(guān)系到人們生活的健康幸福。因此，理應(yīng)增加對食品安全問題的重視度，讓人們能吃得放心。而在眾多誘發(fā)食品安全問題的因素中，病害肉的問題一直都很為棘手。
病害肉中含有大量的微生物繁殖所產(chǎn)生的類化合物，這些物質(zhì)不僅會損壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，造成肌肉強直麻木，還會引起嘔吐、腹瀉、眩暈等急性中毒反應(yīng)。如果救治不及時，可能會陷入昏迷乃至心衰致死。此外，有些病害肉中劇毒成分含量較少，食用后可能不會出現(xiàn)急性的機體應(yīng)激現(xiàn)象；但如若長期食用，這些有毒成分就會慢慢積蓄在人體內(nèi)，造成慢性中毒。長此以往，可能會導(dǎo)致癌癥等疾病，其后果不堪設(shè)想。
因而，要想增強我國的食品安全水平，就需要加強對病害肉的檢測分析?！?strong>方科】肉制品檢測儀作為多功能食品安全檢測儀中的一類，是集成一體化食品安全檢測分析設(shè)備。它能對豬、牛、羊、海鮮等肉品中的組胺、揮發(fā)性鹽基氮等成分做出判定，判斷其是否為病害肉。而且肉制品檢測儀處理起樣品來簡單省力，整體操作安全、便捷，可以自動判斷樣品是否合格，讓檢測結(jié)果直觀地顯示出來，便于監(jiān)管部門以此為據(jù)整治市場亂象，維持市場秩序，為建立完善的食品安全體系奠定基礎(chǔ)。同時，肉制品檢測儀的檢測結(jié)果可直接傳至食品安全監(jiān)管平臺來進行大數(shù)據(jù)分析處理，能及時監(jiān)測區(qū)域內(nèi)食品安全的動態(tài)，做到食品安全問題預(yù)估，讓人們可以吃得安心。
