在豬肉等肉類價(jià)格較高的今天，很多生產(chǎn)企業(yè)可能會(huì)為了經(jīng)濟(jì)利潤，采用一些注水肉、病害肉等冒充放心肉，讓消費(fèi)者的飲食健康存在著隱患，而夏季作為食品中毒事件頻發(fā)的季節(jié)，對于肉類的安全要保障，尤其是病害肉這類嚴(yán)重影響健康的，必須要做到及時(shí)排查、及時(shí)檢測。
病害肉就是那些患有疾病的畜禽產(chǎn)品的肉類，這些肉類無法通過食品安全檢測，所以很多廠家為了降低經(jīng)濟(jì)損失，會(huì)將這些肉類通過一些渠道售賣出去，消費(fèi)者對這些肉類很難辨別，容易上當(dāng)受騙，病害肉可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛，會(huì)在體內(nèi)蓄積，破壞人體的免疫系統(tǒng)，很多人類傳染病便是由動(dòng)物疫病變異來的。
市場上的病害肉容易摻雜在健康肉中間，很難去界定，這就需要專門的儀器完成檢測，病害肉檢測儀為集成一體化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、學(xué)校食堂、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用，保證人們的肉類飲食健康發(fā)揮了很好的效果。
我們在檢測肉類的安全問題時(shí)，是通過病害肉中的組胺、揮發(fā)性鹽基氮、細(xì)菌毒素等來反映的，這些物質(zhì)的指標(biāo)讓肉類的問題輕松的展示出來，這樣我們面對市場上繁多的肉類檢測時(shí)會(huì)更加迅速，≥12個(gè)檢測通道，可以同時(shí)測試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。
通過對病害肉的檢測，可以依靠有效的科學(xué)手段加強(qiáng)屠宰管理，嚴(yán)厲打擊售賣注水肉和病害肉等不法行為，只要這些肉類無法被消費(fèi)者購買，這類行為就沒有盈利渠道，可以說從根本上加強(qiáng)了肉品市場管理，維護(hù)了市場秩序，嚴(yán)禁任何渠道的病害肉進(jìn)入市場，把好肉類檢測，保證豬肉質(zhì)量。
