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　　為了增強食品的感官性狀，延長保存時間，滿足食品加工工藝過程的要求，常在食品中加入某些物質(zhì)，這類物質(zhì)統(tǒng)稱為食品添加劑。目前使用的大多是化學(xué)合成物質(zhì)。我國允許使用并訂有國家標準的食品添加劑有：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、增稠劑、乳化劑、疏松劑、甜味劑、品質(zhì)改良劑等15類267種，用于500多種食品加工中。從食品衛(wèi)生出發(fā)，食品添加劑首先是無毒無害，其次才是色、香、味、形態(tài)及工藝效果。

　　食品中的各種添加劑都會對消費者造成嚴重危害。食品安全檢測儀是比較重要的測量手段，可以讓我們比較直觀地了解食品中這些物質(zhì)的含量，儀器保留了其他項目的檢測程序和端口，多模塊綜合食品安全快速檢測儀可以根據(jù)未來的需要方便地增加檢測項目。靈敏度高，可同時打開多個通道，同時檢測，互不干擾，大大增加了檢測效率。