食品安全籬笆如何扎得更緊

　　上海質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門12日公布了對(duì)“染色”饅頭供貨流向的初步調(diào)查結(jié)果，共涉及華聯(lián)、聯(lián)華、迪亞天天、物美等10家超市，其中不乏的大型連鎖企業(yè)。為什么“染色”饅頭、“再生”饅頭能輕輕松松地溜進(jìn)店堂，堂而皇之地上架銷售？

　　一家超市負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，根據(jù)規(guī)定，他們會(huì)要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品質(zhì)量合格報(bào)告等證明文書，但大型超市經(jīng)營(yíng)的商品數(shù)以萬(wàn)計(jì)，如果有供應(yīng)商刻意造假，可以說(shuō)“防不勝防”。另一方面，國(guó)內(nèi)超市多年來(lái)熱衷于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這也導(dǎo)致超市在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)偏重價(jià)格而忽視品質(zhì)。

　　“屢次食品安全問(wèn)題都暴露出了同樣的特點(diǎn)，即一個(gè)企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者有可能放棄同類型所有的企業(yè)；一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，公眾會(huì)對(duì)所有環(huán)節(jié)產(chǎn)生質(zhì)疑。”劉普合分析說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)部分食品產(chǎn)業(yè)的信心、對(duì)政府食品安全監(jiān)管體制和能力的信心正不斷受到?jīng)_擊。如何把食品安全的籬笆扎得更緊？監(jiān)管部門首先要改變“頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳”的整治模式，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的角度構(gòu)建起更加完善有力的監(jiān)管體系，從源頭上封堵漏洞，而不是被動(dòng)地“亡羊補(bǔ)牢”。

　　專家認(rèn)為，食品安全問(wèn)題不是簡(jiǎn)單的企業(yè)責(zé)任，也不能*依靠法律法規(guī)和監(jiān)管部門的約束來(lái)*解決，要有專業(yè)化的政府機(jī)構(gòu)去管理，有社會(huì)力量進(jìn)行監(jiān)督，形成一個(gè)完整、立體、多維的監(jiān)管監(jiān)督系統(tǒng)，才能真正讓百姓“吃得安全、吃得放心”。