明礬的功效：
    消痰，燥濕，止瀉，止血，解毒，殺蟲(chóng)。凈水,在水中生成AL（OH）3可吸附水中雜質(zhì).達(dá)到凈水目的。

明礬的作用：
    主治：治癲癇，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黃疸，黃腫，胃、十二指腸潰瘍，子宮脫垂，白帶，瀉痢，衄血，口舌生瘡，瘡痔疥癬，水、火、蟲(chóng)傷。
    明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲(chóng)，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來(lái)的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲(chóng)等作用。一些中明礬來(lái)治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
    此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
    明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。     近年來(lái)發(fā)現(xiàn)， 明礬中含有的鋁對(duì)人體有害。長(zhǎng)期飲用明礬凈化的水，可能會(huì)引起老年性癡呆癥?，F(xiàn)在已不主張用明礬作凈水劑了。

相關(guān)小常識(shí)：
　五種開(kāi)水不能喝
　一、在爐灶上沸騰了一整夜或很時(shí)間的水；
　二、裝在暖水瓶?jī)?nèi)已幾天的開(kāi)水；
　三、經(jīng)反復(fù)煮沸的殘留開(kāi)水；     四、開(kāi)水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開(kāi)水；
　五、蒸飯、蒸菜時(shí)用的開(kāi)水。     這些開(kāi)水不宜喝的原因是： 開(kāi)水久煮，一部分水變?yōu)檎羝艿袅?，原?lái)溶解在水中的一些礦物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽， 以及一些其他化學(xué)元素，會(huì)還原成一種很毒的物質(zhì)，如亞硝酸根離子，它能引起人體內(nèi)的血液中毒。