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包裝材料與技術(shù)對(duì)醬腌菜酸敗抑制的研究

時(shí)間:2015-5-29閱讀:1530
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包裝材料與技術(shù)對(duì)醬腌菜酸敗抑制的研究


  摘要:醬腌菜酸敗變質(zhì)主要是由微生物的活動(dòng)引起的,微生物存在于醬腌菜產(chǎn)銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)。采用阻隔性良好包裝材料,如KPA/PE,以及先進(jìn)的包裝技術(shù)能在其貯藏、流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)抑制包裝內(nèi)微生物的繁殖,對(duì)于控制醬腌菜保質(zhì)期內(nèi)的酸敗變質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期有著明顯的效果。
  關(guān)鍵詞: 醬腌菜 ,酸敗 ,阻隔性 ,包裝
  作者:濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司 


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