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帶你了解蔬菜水分測定儀，脫水蔬菜的貯藏方法
隨著工業(yè)的發(fā)展需求，各行業(yè)對于產(chǎn)品質(zhì)量的要求提，越來越多的產(chǎn)品需要嚴(yán)格控制水分，因此水分儀是一款可應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品(魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產(chǎn)加工、面條、面粉、餅干、月餅等)、糧食、飼料、種子、菜籽、草、茶葉以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、紡織等行業(yè)中的生產(chǎn)過與實(shí)驗(yàn)過程中。
脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。食用時只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。
大家平時見到的脫水蔬菜主要是洋蔥(紅洋蔥、黃洋蔥、白洋蔥)、大蒜、萵苣、蘿卜(胡蘿卜、白蘿卜)、辣椒(青椒、紅椒等)、韭菜、大蔥、茄子、包菜和白菜、豆(青豆、扁豆、豇豆)、土豆、厥菜等。當(dāng)然并不是每種蔬菜都能做成脫水蔬菜,有些蔬菜本身是一種就膠體或水營養(yǎng)性蔬菜，一脫水就什么都沒有了，比如黃瓜、西紅柿等。
脫水蔬菜水分含量是脫水蔬菜品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，《綠色食品脫水蔬菜》規(guī)定脫水蔬菜的水分含量應(yīng)≤6.0%(冷凍干燥)，≤8.0%(熱風(fēng)干燥和其他工藝),干制蔬菜≤15.0%,檢測脫水蔬菜的時候可以采用蔬菜水分測定儀進(jìn)行檢測，大大減少了檢測時間。