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技術(shù)文章
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一、基礎(chǔ)理論果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，因為它的組成主要是果糖和葡萄糖，故稱為“果葡糖漿”，是一種重要的甜味劑。工業(yè)生產(chǎn)中，使用大米，玉米，薯類等高淀粉含量農(nóng)作物，通常經(jīng)酶法生產(chǎn)的...2015/8/7查看全文
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一、基礎(chǔ)理論果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，因為它的組成主要是果糖和葡萄糖，故稱為“果葡糖漿”，是一種重要的甜味劑。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：*類果葡糖漿(F42型)含果糖42%；...2015/8/4查看全文
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自2013年“爛果門”事件之后，“果汁飲料飲用安全”問題，引起了人們的高度重視。果汁行業(yè)是個大健康事業(yè)，真正的營養(yǎng)健康果汁，不是靠添加劑調(diào)配出來的“濃縮還原果汁”，而是正真的“NFC”(NotFrom...2015/7/31查看全文
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世界衛(wèi)生組織（WHO）曾調(diào)查了23個國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了"戒糖"的口號。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病...2015/7/21查看全文
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【摘要】牛乳的酸度一般可反映其新鮮程度,國家標準規(guī)定的合格指標為≤0.162％(以乳酸表示)。目前國內(nèi)許多乳品加工廠的化驗室或收奶站對牧場和養(yǎng)牛戶交售的鮮乳,仍將此作為是否收納的標準之一。如果某地區(qū)的...2015/7/16查看全文
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蜂蠟，又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌的物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝...2015/7/8查看全文
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面湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料，根據(jù)個人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯，為了始...2015/6/29查看全文
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為便于操作，制藥旋光儀的光學(xué)系統(tǒng)以傾斜20°安裝在基座上。光源采用20瓦鈉光燈（波長λ=5893A°）。鈉光燈的限流器安裝在基座底部，毋需外接限流器。旋光儀的偏振器均為*人造偏振片。選取長度適宜的試管...2015/6/10查看全文
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上海某烘焙生產(chǎn)企業(yè)的測試月餅餡料和糕點餡料的測量目前市面大多數(shù)為阿貝折射儀和手持式糕點糖度計，手持折射計，通過測量折光指數(shù)來直接判定餡料的含糖量。根據(jù)GB19855-2005《月餅》標準是條文強制的國...2015/6/9查看全文
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魚類的養(yǎng)殖方式分為使用浮式網(wǎng)箱的“通海養(yǎng)殖”和在陸上使用水槽和水池的“陸上養(yǎng)殖”。陸上養(yǎng)殖中不進行換水，使得養(yǎng)殖水*循環(huán)的方式被稱為“封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖”。海洋上，依據(jù)海洋生態(tài)保護的觀點，有義務(wù)對油輪等...2015/6/4查看全文