雙頭面筋測定儀是做什么用的

可測定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定；它由MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀主機、MJZ-II型面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成。
技 術(shù) 參 數(shù):（執(zhí)行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008）
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min
2、 細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）金屬篩
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800μm（26目）金屬篩
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、 和面時間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
6、 洗滌時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
7、 離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
8、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
9、 離心篩盒：孔徑為500μm
10、離心加速度：2000g
11、重復(fù)性
要求：在同一實驗室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨立進行測試。
11.1  濕面筋含量：兩次獨立測試結(jié)果的差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)超過5%：
——小麥籽粒：r=1.9g/100g；
——小麥粉：r=1.0g/100g；
——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g
11.2  面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測定結(jié)果允許
差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
11.3  干面筋含量、濕面筋水分含量、面筋吸水率：兩次獨立測試結(jié)果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應(yīng)超過5%
12、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃
13、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
14、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃  相對濕度<80%