胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）是一種蛋白胨，亦稱胰酶蛋白胨（Pancreatic digestof Casein）,或稱胰蛋白胨。該蛋白胨系采用酪蛋白經(jīng)胰酶消化后，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀?？膳渲聘鞣N微生物培養(yǎng)基。

蛋白胨的用途：實(shí)驗(yàn)室用作培養(yǎng)基，培養(yǎng)細(xì)菌。食品中用作提高蛋白含量。用于飼料中顯著降低了飼料廠的生產(chǎn)成本，是飼料行業(yè)中蛋白源不足的良好佳品。

大豆蛋白胨是是用大豆為基質(zhì)，采用新工藝提取而成的淡黃色粉末，含有多種營養(yǎng)成份，適合做微生物培養(yǎng)用原料。專門用于培養(yǎng)鏈球菌、肺炎球菌、布氏桿菌等，營養(yǎng)豐富，也可用做工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)酵原料！

牛肉蛋白胨用新鮮精牛肉，采用工藝精致而成的類白色粉末。適合奈瑟氏菌、沙門氏菌屬等生長！

牛肉浸膏用新鮮牛肉經(jīng)過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。色澤呈微黃色適宜于各種微生物培養(yǎng)基的基礎(chǔ)及發(fā)酵材料。牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。在培養(yǎng)基當(dāng)中它起的主要作用是補(bǔ)充蛋白胨以及其它氮源的營養(yǎng)不足。

多價(jià)胨采用先進(jìn)生物提取工藝精致而成，為淡黃色干燥粉末，營養(yǎng)極為豐富，可做多種培養(yǎng)基的基礎(chǔ)。

酪蛋白胨是用酪蛋白經(jīng)胰酶水解精制而成，色澤呈淡黃色或白色。

月示胨采用精蛋白為基質(zhì)，經(jīng)特殊水解提取制備的干燥粉末，營養(yǎng)極為豐富，可做多種培養(yǎng)基的基礎(chǔ)。

骨蛋白胨系蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不*的水解工藝所得的產(chǎn)物。市售產(chǎn)品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于月示和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質(zhì)和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復(fù)雜的多肽混合物?？扇苡谒?，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀?？捎米魑⑸锖蛣游锛?xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。