布拉本德儀器在包括亞洲及中國地區(qū)的*范圍內(nèi)得到廣泛的應(yīng)用。布拉本德公司在亞洲11個國家，19個城市設(shè)立代理機(jī)構(gòu)，為用戶提供服務(wù)。布拉本德儀器的主要應(yīng)用領(lǐng)域是制粉和烘焙工業(yè)，用于測試谷物、面粉和面團(tuán)的品質(zhì)和特性，以保證zui終產(chǎn)品優(yōu)良及穩(wěn)定的品質(zhì)，如面包、餅干、糕點(diǎn)或面條。布拉本德儀器的第二大應(yīng)用領(lǐng)域是淀粉工業(yè)，包括加工含淀粉產(chǎn)品的工業(yè)。除上述儀器外，布拉本德公司還生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室擠出機(jī)，用于配方開發(fā)和實(shí)驗(yàn)室小規(guī)模的中試生產(chǎn)。
在細(xì)談上述測試儀器之前， 首看一下另一類對于進(jìn)行上述測試極為重要的實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品， 即樣品制備設(shè)備和水分測試儀器。
一、磨粉機(jī)
首先，谷物需先磨成面粉才能進(jìn) 行面團(tuán)特性的檢測。布拉本德制造的粉碎機(jī)BREAK MILLSM3 可用于快速粉碎谷物以便 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析。粉碎的細(xì)度可調(diào)。這種粉碎機(jī)適用于如小麥、黑麥、大 麥、燕麥、大米之類的小顆粒，也可用于玉米等的大顆粒。
包括中國在內(nèi)得到zui廣泛應(yīng)用的，是QUADRUMAT J UNIOR小型磨粉機(jī)。這是一種精密的實(shí)驗(yàn)軋輥式磨粉機(jī)，將面粉和麩皮分離開，產(chǎn)生“真正”的面粉。這種磨粉機(jī)通過1組4 個懸臂支撐的齒錕進(jìn)行工作， 物料被連續(xù)3道錕壓后， 通過1個圓筒篩將面粉篩出。設(shè)備還配備有特殊的吸風(fēng)除塵系統(tǒng)，防止磨粉時(shí)粉塵溢出。這種磨粉機(jī)除用于小麥和黑麥的標(biāo)準(zhǔn)型之外，還有用于硬麥的改進(jìn)型，還可將大米磨成米粉。目前，該機(jī)在中國已非常流行。
二、水分測定
很多標(biāo)準(zhǔn)的檢測都要求在一定的水分的條件下進(jìn)行，例如，面團(tuán)流變 特性的檢測，要求試樣水分是14 %。 因此，在進(jìn)行檢測前，一個重要的步驟就是測定試樣的水分。為此，布拉 本德公司多年來一直在制造一種快速水分測定儀 RAPID MOISTURE TESTERHAV 。
其中新型號MT 延用了老型號烘 箱干燥的基本工作原理，也保持了這種水分測定基本方法的優(yōu)點(diǎn):
●不需要進(jìn)行任何與試樣有關(guān)的定標(biāo)，可用于任何試樣，無論是食品 還是非食品。
●測定結(jié)果zui為準(zhǔn)確。實(shí)際上，MT 型快速水分測定儀是將用烘箱和天平反復(fù)干燥、反復(fù)稱 量的傳統(tǒng)水分測定方法用現(xiàn)代化的手段來實(shí)現(xiàn)。MT 型快速水分測定儀內(nèi)置有現(xiàn)代化的高靈敏度電子天平， 由內(nèi)置的電腦控制。在干燥過程開始前，天平測定“冷態(tài)”的試樣，干燥 完成后， 天平可直接在烘箱內(nèi)測定干 燥后試樣的質(zhì)量。電腦記錄下試樣干 燥前、后的質(zhì)量， 從而計(jì)算出水分。電腦同時(shí)控制各個樣品的干燥時(shí)間，并控制將各個試樣移到稱量位置。各種測定條件（樣品質(zhì)量、干燥時(shí)間、溫度）可儲存在電腦內(nèi)。測定結(jié)果在觸摸式屏幕上顯示， 觸摸式屏幕同時(shí) 也用于操作員和儀器的對話。
測定結(jié)果可以通過 RS232 串行接口 送到打印機(jī)或另一臺電腦。水分測定的精度是011 %。10 個樣品可同時(shí)進(jìn)行測定。而且，樣品裝入儀器的時(shí)間可以任意，例如，在4個樣品正在干燥過程時(shí)， 可以在天平系統(tǒng)的“冷 態(tài)”部分稱入3 個新的樣品，并裝入干燥箱。
與傳統(tǒng)的干燥箱法相比，布拉本 德儀器的優(yōu)點(diǎn)是:
● 布拉本德儀器用流動熱空氣進(jìn)行干燥， 干燥時(shí)間因此縮短。
● 干燥完成后，樣品在干燥箱內(nèi)在“熱態(tài)”下稱重，因此不需要等冷卻后稱重，既節(jié)省了時(shí)間，又避免了冷卻過程帶來的誤差。
● 水分由儀器內(nèi)置電腦計(jì)算。
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