一、檢測原理
        在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對*酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常條件下，*酯酶（ChE）催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物類似物（碘化硫代乙酰*ATCI或碘化硫代丁酰*BTCI）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑（二硫代二硝基苯甲酸DTNB）發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計或農(nóng)殘測試儀在412nm處測定吸光度的變化值（△A），計算出抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的存在。
        對于酶抑制率法來說，*酯酶制劑是為關(guān)鍵的因素，其質(zhì)量技術(shù)水平?jīng)Q定了檢測的靈敏度、穩(wěn)定性和可靠性。*酯酶制劑的研發(fā)工作一直是本公司的重點，我們研究了大量的酶源材料，在提取方法和保持酶活性穩(wěn)定技術(shù)等方面也積累了豐富的經(jīng)驗，是目前國內(nèi)*可以根據(jù)客戶需求，生產(chǎn)不同靈敏度和活性的液體酶制劑的生產(chǎn)廠家，產(chǎn)量和質(zhì)量都一直處于國內(nèi)水平，其中比較有代表性的產(chǎn)品如下：

AB204    農(nóng)殘速測試劑     按照國家標準GB/T5009.199-2003配制     500份裝/套
緩 沖 劑        10包         每包加500mL蒸餾水或純凈水溶解           常溫存放
*酯酶        10瓶         不用配制，直接取用                                    4℃冰箱保存      每份加100μL
顯 色 劑          2瓶          加25mL緩沖液溶解                                     4℃冰箱保存      每份加100μL
底 物                 4瓶          加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解                  4℃冰箱保存      每份加100μL
                                          或者加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解            4℃冰箱保存      每份加20μL
酶 活 力                          空白對照1分鐘吸光度變化值（ΔΑ0）在0.15-0.3之間。

使用方法：請按照國家標準方法GB/T 5009.199-2003操作，或根據(jù)農(nóng)藥殘留測試儀的使用說明進行測試。

1、使用方法
        取2g果蔬樣品（塊莖類取4g），葉菜剪成1cm左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液混濁或雜質(zhì)太多可過濾后再測。
2、測試
        對照測試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室第1通道，合上蓋。按鍵，顯示屏下方延遲10s后，測量時間開始倒計時180s，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量及抑制率。在進行對照測試時，2～8通道可同時進行樣品測試。
        樣品測試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室通道，合上蓋。按鍵，顯示屏下方延遲10s后，測量時間開始倒計時180s，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量及抑制率。數(shù)據(jù)自動保存，如有需要按

鍵打印。
3、結(jié)果判定
           以分光光度計測試（412 nm波長）時，按下式計算抑制率：
                                                                                                               抑制率（%）=[（ΔΑ0－ΔΑt ）/ΔΑ0]×100
          以農(nóng)藥殘留快速測試儀檢測時其抑制率一般可自動計算。若樣品抑制率≥50%，表示樣品農(nóng)殘超標，為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需做2次以上重復(fù)檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等儀器做進一步確認。