測(cè)量過(guò)程

將1ml油樣置于光譜儀的ATR晶體上，每個(gè)樣品測(cè)試3次，2次測(cè)試使用相同的背景掃描。ATR晶體窗口的清潔由按1:1配比的IPA/乙醇溶液完成。

該光譜儀基于集成到軟件中的校準(zhǔn)文件(模型)和軟件分類(lèi)的相關(guān)信息(樣品純-良品或摻假-警告)對(duì)光譜進(jìn)行分析。結(jié)果將在一個(gè)非常簡(jiǎn)單的表中顯示給用戶(hù)，其中包含產(chǎn)生的類(lèi)別。軟件界面和測(cè)量過(guò)程非常簡(jiǎn)單直觀，不需要任何專(zhuān)門(mén)的技術(shù)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

紅框表明了食用油的主要特征譜峰 

• 1748cm-1 C=O 鍵脂肪酸羧酸功能團(tuán)

• 1163cm-1 C-O  鍵脂肪酸羧酸功能團(tuán)

• 1465cm-1 CH2 鍵脂肪酸亞甲基功能團(tuán)

藍(lán)框表明了食用油中的次級(jí)譜峰

• 1373cm-1 CH3 鍵脂肪酸alpha末端

• 主成分分析模型（PCA）清晰的顯示了特級(jí)初榨橄欖油和其他油品的差別 

• 利用產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明中標(biāo)明的脂肪酸油酸比例的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)測(cè)試油品是否混合 

• 特級(jí)初榨橄欖油含量80%，菜籽油含量60%，葵花籽油含量30%  

• 擬合模型的R方值為0.94，RMSE值為5.4%  

• 利用PLS模型建立數(shù)據(jù)控制限能夠很好的監(jiān)測(cè)油品是否摻假 

• 將特級(jí)初榨橄欖油和葵花籽油混合后測(cè)試得到36%的油酸含量