盈利是一種深刻的社會(huì)現(xiàn)象， 生存在社會(huì)之內(nèi)的啤酒企業(yè)的盈利能力面對(duì)著區(qū)域性和消費(fèi)分層的現(xiàn)實(shí)： 這是由消費(fèi)的人和市場(chǎng)造成的。什么口味的啤酒才是消費(fèi)者認(rèn)可的呢？日本INSENT電子舌助力啤酒味特征分析，讓味覺(jué)特征和shi場(chǎng)份額之間關(guān)系可視化。

 通過(guò)日本INSENT電子舌電子舌檢測(cè)可知，雪花啤酒和雪花勇闖天涯的shi場(chǎng)份額大，其酸味和苦味回味的程度都是適中的，那么這種啤酒的味道就迎合了中國(guó)大多數(shù)人的味覺(jué)，所以受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。太酸或太苦都不好， 如喜力啤酒和嶗山啤酒的shi場(chǎng)份額較小，考慮其苦味偏重，可見(jiàn)消費(fèi)者并不喜歡太苦的啤酒。

 通過(guò)日本INSENT電子舌檢測(cè)結(jié)果可知關(guān)鍵的味覺(jué)指標(biāo)和shi場(chǎng)份額之間的關(guān)系，這對(duì)于研發(fā)部門是非常重要的信息。