摘要：食品污染的重要來源之一是與食品直接接觸的餐具和包裝容器，原因是與食品接觸材料中的有害元素、有害物質(zhì)會(huì)向食品遷移，如果食品接觸材料中的有害物質(zhì)向食品的特定遷移量超標(biāo)，不僅危害人們的身體健康，而且影響我國(guó)出口食品接觸材料和制品的聲譽(yù)。目前大多的食品接觸材料都是單面接觸食品，對(duì)于可盛放食品模擬物的材料和制品，可直接將食品模擬物加到制品中進(jìn)行測(cè)試，但是對(duì)于板狀、薄膜等食品接觸材料則難以測(cè)試，特別是測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)還要求測(cè)試過程要盡量減少食品模擬物的損失，因此遷移試驗(yàn)較為困難，需要借助特殊的裝置進(jìn)行——食品包裝材料遷移測(cè)試池。本文主要介紹三泉中石生產(chǎn)的食品包裝材料遷移測(cè)試池是如何檢測(cè)食品包裝有害物質(zhì)的遷移量？
食品包裝材料遷移測(cè)試池
關(guān)鍵詞：食品包裝材料遷移測(cè)試池、食品包裝材料遷移測(cè)裝置、重金屬遷移測(cè)試池、食品包裝有害物質(zhì)遷移測(cè)試池、食品包裝有害物質(zhì)遷移測(cè)試裝置。
食品包裝材料遷移測(cè)試池參照的標(biāo)準(zhǔn)：
2016年10月19日，國(guó)家發(fā)布GB 5009.156-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則，規(guī)定了食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法的試驗(yàn)總則、試劑和材料、設(shè)備與器具、采樣與制樣方法、試樣接觸面積、試樣接觸面積與食品模擬物體積比、試樣的清洗和特殊處理、試驗(yàn)方法、遷移量的測(cè)定要求和結(jié)果表述要求。
食品包裝材料遷移測(cè)試池工作原理：
將片狀試樣平放在底座表面上，使得片狀試樣預(yù)定與食物接觸的表面朝上，再將圓筒形隔離墻壓在片狀試樣上，Z后蓋上上蓋并鎖固，這時(shí)試樣預(yù)定與食物接觸的表面暴露在上蓋、圓筒形隔離墻和底座所圍成的密封容納腔內(nèi)，然后通過圓筒形隔離墻的加液孔向容納腔內(nèi)加入規(guī)定量的食品模擬劑，測(cè)試完畢后，可以從加液孔將食品模擬劑吸出進(jìn)行分析試樣向食品模擬劑的特定遷移量。
檢測(cè)食品包裝有害物質(zhì)的遷移量所用儀器：濟(jì)南三泉中石實(shí)驗(yàn)儀器有限公司生產(chǎn)QY-DN110遷移池
實(shí)驗(yàn)樣品：某食品包裝袋
食品包裝材料遷移測(cè)試池的技術(shù)參數(shù)：
固 定 板 140×140mm
試 驗(yàn) 池 Φ110mm
材 質(zhì) 食品級(jí)不銹鋼
填充體積 190ml
觸面高度 約20mm
試驗(yàn)面積 95cm2×2
尺 寸 140×140×60mm
重 量 2.6kg
測(cè)試步驟：
1、對(duì)角的方式松開旋入式連接，移去頂端固定板。
2、將材料樣品放置到固定板上，待測(cè)的表面面向食物模擬物。
3、放置定位器和合適的中心環(huán)。
4、將第二個(gè)材料樣品放到中心環(huán)上，待測(cè)的表面面向食物模擬物。
5、放上頂端固定板和O型密封圈。
6、對(duì)角的方式擰緊不銹鋼滾花平頭螺絲。
7、使遷移池豎直。
8、移去密封帽，插入漏斗。
9、向中心環(huán)中加入食物模擬物。
10、蓋上密封帽密封。
11、將遷移池保持豎直方向放入必要溫度的干燥箱中。
12、在測(cè)試的Z后，將遷移池從干燥箱中取出（警告：很熱?。?，冷卻到室溫后小心打開。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：三泉中石生產(chǎn)的食品包裝材料遷移測(cè)試池是檢測(cè)某食品包裝有害物質(zhì)的遷移量結(jié)果表明：各元素的吸光度與質(zhì)量濃度呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9989~0.9999，元素Pb、Cd、Cr、Ni、cu、As的檢出限分別為1.04、0.05、0.98、1.00、0.97、0.96μg/L，各元素測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.03%-6.81%之間(n=6)，樣品的加標(biāo)回收率為95.11%-104.52%。
結(jié)論：用遷移測(cè)試池檢測(cè)食品包裝有害物質(zhì)的遷移量，對(duì)食品包裝以及其他食品接觸材料中化學(xué)物質(zhì)的遷移行為進(jìn)行關(guān)注、研究、測(cè)試和控制，對(duì)保證食品安全、保護(hù)消費(fèi)者健康。
