食品接觸材料及制品在食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和食用過程中，可能與食品發(fā)生直接或間接的接觸。為保障食品安全，需要評(píng)估這些材料是否會(huì)在使用過程中釋放出有害的低分子量物質(zhì)到食品中。依據(jù)GB 5009.156-2016 食品安全國標(biāo)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則，本文介紹了一種用于低分子量物質(zhì)遷移測(cè)試的預(yù)處理設(shè)備——遷移測(cè)試池的操作指南。

設(shè)備組成

濟(jì)南三泉中石的遷移測(cè)試池，主要由底座、圓筒形隔離墻、上蓋和加液孔等部件組成。這些部件共同構(gòu)成了一個(gè)密封的容納腔，用于放置片狀試樣并加入食品模擬劑。

操作步驟

準(zhǔn)備試樣：將待測(cè)試的片狀食品接觸材料試樣平放在底座表面上，確保預(yù)定與食物接觸的表面朝上。

組裝測(cè)試池：將圓筒形隔離墻輕輕壓在片狀試樣上，確保試樣平整且邊緣被覆蓋。然后，將上蓋放置在圓筒形隔離墻上，并通過鎖固機(jī)構(gòu)將其固定。此時(shí)，試樣預(yù)定與食物接觸的表面應(yīng)暴露在上蓋、圓筒形隔離墻和底座所圍成的密封容納腔內(nèi)。

加入食品模擬劑：通過圓筒形隔離墻上的加液孔，向容納腔內(nèi)加入規(guī)定量的食品模擬劑。食品模擬劑的選擇應(yīng)基于實(shí)際食品類型及與材料可能的接觸條件。

開始測(cè)試：確保測(cè)試池密封良好后，將測(cè)試池放置在恒溫條件下進(jìn)行遷移測(cè)試。測(cè)試時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)具體的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)試要求設(shè)定。

測(cè)試后處理：測(cè)試完成后，通過加液孔將食品模擬劑吸出，收集用于后續(xù)分析的樣品。同時(shí)，對(duì)測(cè)試池進(jìn)行清洗和干燥，以便下次使用。

注意事項(xiàng)

操作前應(yīng)確保測(cè)試池各部件清潔、干燥，避免污染測(cè)試樣品。

加液過程中應(yīng)緩慢、均勻，避免產(chǎn)生氣泡或?yàn)R出。

測(cè)試過程中應(yīng)定期檢查測(cè)試池的密封性，確保無泄漏現(xiàn)象。

測(cè)試完成后，應(yīng)及時(shí)清洗測(cè)試池，避免殘留物對(duì)下次測(cè)試產(chǎn)生影響。

通過本文介紹的食品接觸材料預(yù)處理遷移測(cè)試池的操作指南，可以規(guī)范低分子量物質(zhì)從包裝材料向模擬食品內(nèi)的遷移測(cè)試過程，確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。這對(duì)于評(píng)估食品接觸材料的安全性、保障食品安全具有重要意義。