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“我們使用福祿克工具,這些工具可幫了大忙。這些工具質(zhì)量很好,幫我們解決問題,這是底線。”――比爾·弗里德曼 電氣主管
”
弗里德曼依賴于福祿克測試設(shè)備使這些機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn),包括熱像儀、各種電氣測試工具,以及新型Fluke 810振動(dòng)診斷儀。
1 戰(zhàn)勝競爭巨鱷非常艱難
云嶺來了!增加美國坦帕及賓夕法尼亞州卡本港的釀酒廠,使云嶺啤酒公司能夠擴(kuò)大其銷售區(qū)域。成立于1829年的云嶺釀酒公司已經(jīng)與啤酒制造巨人展開了直接對(duì)抗――并且旗開得勝。
當(dāng)?shù)聡劸茙煷骶S·云嶺(David G. Yuengling)在美國費(fèi)城西北90英里遠(yuǎn)的采煤小鎮(zhèn)波茨維爾建立酒廠時(shí),安德魯·杰克遜剛剛?cè)胫靼讓m。歷經(jīng)5代之后,該公司仍為家族企業(yè),現(xiàn)由小云嶺(Richard L. “Dick” Yuengling)掌舵。
美國總統(tǒng)貝拉克·奧巴馬自稱也喜歡云嶺啤酒,該啤酒也受到獲勝選區(qū)的擁戴。1987年,迪克·云嶺注意到小啤酒廠遍地開花,又重新引入了Yuengling Traditional Lager,這種啤酒比國內(nèi)競爭對(duì)手的啤酒更加香味濃郁?,F(xiàn)在,您走進(jìn)賓夕法尼亞的任何一家酒館,如果要“拉格”啤酒,放在餐桌的酒瓶上極有可能印著“Yuengling”(云嶺)。
從大本營開始,這家公司已經(jīng)日益壯大,在美國東部不同地區(qū)擁有7家酒廠。1999年,云嶺啤酒公司收購了位于佛羅里達(dá)州坦帕市、有著40年歷史的施特羅(Stroh)啤酒公司,隨后2001年在波茨維爾附近建立了賓夕法尼亞州的第二個(gè)酒廠?,F(xiàn)在,云嶺是美國第七大啤酒公司。
2真正節(jié)儉的公司
電氣主管比爾·弗里德曼從2000年開始就在坦帕酒廠工作。云嶺公司由9個(gè)技工組成的維護(hù)團(tuán)隊(duì),再加上弗里德曼和另外兩名電工,由設(shè)備工程師桑托·拉薩拉領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)保證每年釀造和灌裝多達(dá)一百萬啤酒桶的釀造設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
諷刺的是,為人們釀造工作之余放松的產(chǎn)品,而自己卻緊張萬分。要想戰(zhàn)勝規(guī)模數(shù)倍于云嶺的巨型酒廠,必須采取極其精益的運(yùn)營方式。
這非常適合云嶺公司。根據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》的報(bào)道,迪克·云嶺節(jié)儉而務(wù)實(shí),并形容自己是“生產(chǎn)能手”。云嶺公司250名員工生產(chǎn)的啤酒量相當(dāng)于主要競爭對(duì)手700個(gè)雇員的產(chǎn)量。云嶺模式看起來很有效。該報(bào)報(bào)道指出,云嶺公司在2009年的銷量增長12%――是美國*大啤酒公司中*實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長的啤酒公司。
迪克·云嶺“經(jīng)營著一家真正的精益企業(yè)”,弗里德曼介紹說:“他沒有大量的管理開銷。就在我們所在的酒廠,過去可能有30個(gè)辦公室[施特羅時(shí)期],其中只占用了20%。”
在有著50年歷史的工廠,維護(hù)工作“是一場持久戰(zhàn),”弗里德曼說:“盡管在過去的三、四年中,我們已經(jīng)投入了部分資金進(jìn)行了改進(jìn)。我們剛剛安裝一臺(tái)新的酒瓶裝箱機(jī),可打包為12瓶一箱;現(xiàn)在正在安裝另外一臺(tái)裝箱機(jī),可打包為24瓶一箱,我們稱為行李箱包裝。”
預(yù)防性維護(hù)(PM)方法看起來非常適合這種舊工廠。“紙上談兵聽起來很好,看起來也很好,但你真的沒有人力來執(zhí)行PM計(jì)劃,”弗里德曼說:“盡管我們確實(shí)對(duì)關(guān)鍵機(jī)器執(zhí)行PM,但我們的資源有限,所以大部分時(shí)間還是在現(xiàn)場進(jìn)行維修。這還只是軸承磨損或電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間。”
什么是“關(guān)鍵機(jī)器”?酒廠動(dòng)力室非常關(guān)鍵,其中的煤氣鍋爐產(chǎn)生蒸汽,再供給釀造鍋和殺菌機(jī)。“如果動(dòng)力室停工,整個(gè)工廠將停工。”弗里德曼介紹說。由150 hp電機(jī)驅(qū)動(dòng)的空氣壓縮機(jī)為工廠提供壓力為120 psi的空氣,用于在灌裝前清潔啤酒罐。任何會(huì)發(fā)生故障并影響產(chǎn)品質(zhì)量的裝置都屬于關(guān)鍵設(shè)備。
3了解云嶺公司的維護(hù)工具
弗里德曼依賴于福祿克測試設(shè)備使這些機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn),包括熱像儀、各種電氣測試工具,以及新型Fluke 810振動(dòng)診斷儀。
1、“日常所忙碌的工作之一就是熱成像,”弗里德曼介紹:“我將其用于主要的設(shè)備――氨氣壓縮機(jī)或麥芽漿桶攪拌機(jī),那是一種混合配料的攪拌器。顯而易見,從溫度可發(fā)現(xiàn)即將發(fā)生故障的電機(jī)軸承以及齒輪箱本身。即使對(duì)于水箱液面,如果我不知道液面有多高而只是利用儀器進(jìn)行抽檢,我就會(huì)使用熱像儀。”
zui近,熱像儀就發(fā)現(xiàn)了一臺(tái)75 hp電機(jī)故障,該電機(jī)為排量式鼓風(fēng)機(jī)提供動(dòng)力,將酒槽移動(dòng)250英尺至儲(chǔ)料倉。“我們發(fā)現(xiàn)它有一些零星問題,”弗里德曼介紹:“我使用熱像儀進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)電機(jī)溫度太高――大約230度。”
2、弗里德曼使用其Fluke 1735三相電能記錄儀檢查機(jī)器的性能。“因?yàn)檫@是一臺(tái)正排量泵,如果您知道電流量以及鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行速度,就應(yīng)該得到恒定的壓力,”他介紹說:“如果不是這樣,則說明有問題。通過比較這些因素,就能發(fā)現(xiàn)工作不如預(yù)期。”
3、接下來利用Fluke 810振動(dòng)診斷儀進(jìn)行測試,在電機(jī)的自由端發(fā)現(xiàn)一個(gè)壞軸承,于是弗里德曼換下了電機(jī)。但故障依舊。“如果有兩個(gè)設(shè)備都損壞時(shí),哪個(gè)是故障原因――鼓風(fēng)機(jī)還是電機(jī)?”弗里德曼說:“這是一個(gè)先有雞還是先有蛋的情況。我們已經(jīng)知道電機(jī)是好的,因?yàn)檫@是一臺(tái)新電機(jī),于是我們?cè)俅斡蒙狭?10,儀器表明鼓風(fēng)機(jī)傳動(dòng)末端的軸承是壞的。”現(xiàn)在的問題是您是否確信自己的判斷。810可信嗎?
“鼓風(fēng)機(jī)非常龐大――您不能說換就換,然后看是否工作正常,這不是5分鐘就能完成的工作。”弗里德曼說:“您在冒5至8小時(shí)停工的風(fēng)險(xiǎn),那可是好多的錢...尤其您犯錯(cuò)誤的時(shí)候。所以您必須對(duì)您的分析有信心。”實(shí)際上是鼓風(fēng)機(jī)軸承損壞,引起的振動(dòng)又造成電機(jī)損壞。
當(dāng)然,啤酒廠的100臺(tái)大型電機(jī)也不全由弗里德曼負(fù)責(zé)。工廠的過程控制依賴于大約250塊儀表的準(zhǔn)確度。“儀表校準(zhǔn),我們一向主動(dòng)進(jìn)行,而不是等到儀表錯(cuò)到離譜――那時(shí)候就太晚了。”弗里德曼介紹。
4、“我們使用Fluke 754文檔化全功能過程校準(zhǔn)器。這是我使用zui多的一款很棒的工具,”他說道:“它能夠連接Rosemount或任意Hart兼容儀表,通過儀表協(xié)議Hart進(jìn)行通信。您可以查看裝置的參數(shù)、更改裝置的參數(shù)。有些裝置具有自診斷功能,可通過該功能檢查電路,全部通過這個(gè)接口實(shí)現(xiàn)。如果測量參數(shù)是溫度或壓力,可以實(shí)際看到儀器讀數(shù)。”
5、“從校準(zhǔn)角度,我們將儀表與工廠過程隔離開,并向其提供一個(gè)已知的常量,例如已知壓力。我有福祿克的700PTP和750P壓力模塊。于是將壓力增加至比如100 psi或20 psi,確保儀器能夠準(zhǔn)確測得該壓力。如果讀數(shù)不正確,就必須進(jìn)行一些調(diào)整。”
6、弗里德曼還負(fù)責(zé)工廠的工業(yè)以太網(wǎng),利用Fluke Networks測試儀器確保電纜及其他網(wǎng)絡(luò)組建滿足質(zhì)量和可靠性要求。
標(biāo)簽機(jī)是一種復(fù)雜設(shè)備,很難判斷其故障原因。“我們?cè)?jīng)發(fā)生標(biāo)簽問題,并且很難查明原因。也就是間歇性的問題。”弗里德曼介紹。“我就用福祿克熱像儀拍攝了底部照片,旋轉(zhuǎn)部件位于底部。我像被燙了手一樣一陣刺痛:齒輪箱溫度超過200度。”他說:“齒輪箱充滿了水,而不是潤滑劑。齒輪箱的密封損壞了,所以水能夠滲入。我們更換了齒輪箱,然后就一切太平了。”
“我們使用福祿克工具,這些工具可幫了大忙。”弗里德曼補(bǔ)充道:“這些工具質(zhì)量很好,幫我們解決問題,這是底線。
4云嶺公司如何打造更好的啤酒
研磨、加熱、煮熟、輸送、冷卻、熟化和過濾――啤酒和及其配料在整個(gè)生產(chǎn)過程是移動(dòng)的。
將谷物輔料和麥芽輸送至料斗。將麥芽研磨到需要的大小。將谷物輔料和部分麥芽在輔料鍋中與水混合,使其軟化和液化;剩余的麥芽在漿桶中與水混合,將“蒸漿”添加到漿桶中,則完成了糖化過程。
將液體(現(xiàn)在稱為麥芽汁)從谷物中分離出來。將麥芽汁運(yùn)送至釀造鍋,并添加啤酒花。然后將煮沸的麥芽汁泵送至熱麥芽汁罐并冷卻。
再將麥芽汁輸送至發(fā)酵罐時(shí),添加純正的云嶺酵母。酵母將麥芽汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,并賦予它們特別的風(fēng)味。麥芽汁發(fā)酵后,就被稱為“啤酒”。將酵母回收用于下一次釀造,二氧化碳經(jīng)過回收、純化后,再次被注入到啤酒中。
將瓶酒泵送至一個(gè)離心泵,以增加清澈度,然后在輸送至熟化罐之前冷卻到 32 °F (0 °C)。將啤酒熟化14天,提高清澈度,使香料釀熟。
將熟啤酒再次冷卻和過濾,以提高清澈度;調(diào)整二氧化碳,以保證優(yōu)良的口味和發(fā)泡質(zhì)量,然后將啤酒輸送至貯酒罐。
然后將啤酒灌裝到酒瓶、易拉罐或桶中,送給客戶。
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