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說(shuō)起真空滾揉機(jī)來(lái)一點(diǎn)也不陌生，而且買(mǎi)真空滾揉機(jī)也不困難，基本食品機(jī)械都售賣(mài)的東西，這么個(gè)滾揉機(jī)有什么特殊之處，嫩讓豬、牛、羊、雞鴨各種肉類(lèi)加工成不同風(fēng)味。使用的是什么原理呢？春秋為你說(shuō)說(shuō)滾揉機(jī)的日產(chǎn)工作內(nèi)部原理、有沒(méi)有真空差距有何區(qū)別？1.真空滾揉機(jī)原理：真空滾揉機(jī)是通過(guò)真空度的負(fù)壓作用下，在滾筒旋轉(zhuǎn)過(guò)程中肉塊摔打強(qiáng)力注水腌漬液，然后有通過(guò)滾揉機(jī)的呼吸功能將肉塊嫩化、進(jìn)一步鎖住鮮肉中腌漬液及特殊風(fēng)味，讓肉塊吃著更有味。2。高配真空滾揉機(jī)為什么把肉腌漬的這么好吃。2.1高配真空滾揉機(jī)注射真空度控制，負(fù)壓強(qiáng)力，更有勁。2.2高配真空滾揉機(jī)滾揉過(guò)程中摩擦升溫小，幾乎1-2度的波動(dòng)，幾乎零影響，不影響肉質(zhì)的吸水。2.3高配真空滾揉機(jī)滾揉摔打有一個(gè)范圍，并不是說(shuō)旋轉(zhuǎn)就型，個(gè)別肉制品想要更勁道，通過(guò)真空度，滾揉，攪拌的重力來(lái)調(diào)整不同工藝。2.4專(zhuān)業(yè)大型真空滾揉機(jī)為什么成品率高，顏色好，形態(tài)好，這與腌漬液進(jìn)入肉類(lèi)多少有關(guān)。

      真空滾揉機(jī)是什么原理把肉滾揉的這么好吃/關(guān)鍵3點(diǎn)尤為重要：真空度、滾揉力度、呼吸度等三方面決定口感好孬。高配真空滾揉機(jī)通過(guò)電機(jī)、真空泵、變速箱、三大主要配件來(lái)完成滾揉機(jī)肉制品工藝的需求，滾揉不同風(fēng)味的肉類(lèi)。