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餐飲油煙中含有許多的有害物質(zhì)甚至有致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康的有著巨大的危害。當(dāng)餐飲油煙揮散到大氣中，就成了大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一。

為了積極防治餐飲油煙的污染，我國(guó)陸續(xù)出臺(tái)了多個(gè)相關(guān)法規(guī)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作。在安裝了油煙凈化設(shè)施的餐飲企業(yè)中，有些因缺乏管理意識(shí)不定期維護(hù)使凈化設(shè)施不能正常工作，還有些企業(yè)雖安裝了凈化器卻不開啟，直接將油煙排放到管道中。由于餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，單靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)查，為加強(qiáng)整治力度實(shí)現(xiàn)集中管理，各地相關(guān)管理部門陸續(xù)推進(jìn)餐飲油煙在線監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)和治理工作。

餐飲油煙在線監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)連接每個(gè)餐飲企業(yè)的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)的凈化狀態(tài)、凈化情況的實(shí)時(shí)在線監(jiān)管，節(jié)省了人力物力，提高了監(jiān)管效率，還提供了依據(jù)。

油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測(cè)儀、網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)和監(jiān)控軟件云平臺(tái)組成，它可對(duì)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風(fēng)機(jī)、凈化器的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ転橐惑w，通過(guò)4G/GPRS通訊方式將數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)管理的遠(yuǎn)程查看。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀配置7寸電容觸摸屏，全中文界面設(shè)置簡(jiǎn)單易懂；內(nèi)置仁科的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測(cè)更精準(zhǔn)，大容量?jī)?chǔ)存數(shù)據(jù)，并且不會(huì)受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測(cè)更精準(zhǔn)；采用合理的氣路設(shè)計(jì)、*的油氣分離裝置，可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行免維護(hù)，長(zhǎng)可半年維護(hù)一次。

仁科油煙在線監(jiān)測(cè)儀設(shè)計(jì)了2路電流檢測(cè)，能夠同時(shí)檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測(cè)電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測(cè)量；油煙在線監(jiān)測(cè)儀通過(guò)4G/GPRS的方式將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控軟件云平臺(tái)。

云平臺(tái)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)中心和系統(tǒng)管理組成，采用B/S模塊開發(fā)，Window界面風(fēng)格，操作簡(jiǎn)單方便；支持實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可通過(guò)GIS地圖和列表、圖標(biāo)、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監(jiān)測(cè)信息的實(shí)際操作需求。

若凈化風(fēng)機(jī)未開或凈化數(shù)值不達(dá)標(biāo)，云平臺(tái)會(huì)時(shí)間給相關(guān)的管理人員發(fā)送平臺(tái)告警及手機(jī)短信告警；平臺(tái)還可存儲(chǔ)2年的數(shù)據(jù)信息，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時(shí)間段內(nèi)的的油煙排放情況，查看凈化結(jié)果是否符合要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

基于互聯(lián)網(wǎng)+傳感器和通訊技術(shù)的餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時(shí)統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度、排放過(guò)程是否進(jìn)行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題，通過(guò)結(jié)合GIS實(shí)現(xiàn)幫助人員實(shí)現(xiàn)污染準(zhǔn)確定位，提高了監(jiān)督的水平；結(jié)合手機(jī)APP的移動(dòng)終端可實(shí)現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，助于餐飲企業(yè)提高環(huán)保責(zé)任主體意識(shí)，共同保護(hù)環(huán)境減少餐飲污染。