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摘 要：隨著餐飲業(yè)飛速發(fā)展，由此帶來的環(huán)境污染日益嚴重。餐飲業(yè)油煙污染擾民問題，也成為城市居民環(huán)保投訴的熱點之一。本文通過介紹餐飲業(yè)油煙形成、危害及中國油煙凈化設(shè)備的現(xiàn)狀，提出長效治理的相關(guān)措施和對策，以期為環(huán)保決策提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)污染；油煙的治理；噪聲的治理

隨著城市經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，體現(xiàn)了當今社會的穩(wěn)定和經(jīng)濟繁榮。但是，這一行業(yè)在繁榮經(jīng)濟的同時，也排放了大量的污染物，給城市環(huán)境造成了嚴重影響。

居民區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)油煙噪聲污染是一個“老大難”問題，油煙與噪聲擾民在環(huán)保投訴中占了相當大的比重。例如，2016年8月，環(huán)保部通過“010-12369”環(huán)保舉報熱線、來信和新聞媒體反映的環(huán)境污染問題查清事實，依法實施處理處罰，共辦結(jié)公眾舉報 49 件。這49 起案件中，多起涉及餐飲企業(yè)污染，目前城市餐飲業(yè)各類油煙污染擾民問題已成為環(huán)保投訴的熱點之一。為了消除油煙、噪音擾民現(xiàn)象，還市民一個清凈的生活空間，規(guī)范餐飲業(yè)，綠色排放，成為環(huán)保治理的重要任務(wù)之一。

1 餐飲業(yè)污染是歷史性難題

我國對餐飲業(yè)油煙及噪聲污染治理工作很早就有了認識，為此還制定了相應(yīng)的法律、法規(guī)，但在具體的控制油煙環(huán)程中，效果仍不令人滿意。其主要原因有以下幾點。

（1）餐飲飯店規(guī)模一般很小，店主環(huán)保意識淡薄，不愿投資。

（2）有些飯店店主，雖然迫于環(huán)保方面的壓力安裝了油煙凈化裝置，但僅僅作為擺設(shè)。環(huán)保檢查時運行，不檢查時放置一邊不用。

（3）餐飲飯店大多設(shè)在居民區(qū)，受場地等很多因素制約，飯店設(shè)立的煙囪不能*起到排

油煙作用。原因有三：一是鐵皮煙囪連接處漏氣，不能形成自然抽力，煙氣很難順利排出；二是煙囪掛在建筑物的墻體外，冬季遇冷空氣造成結(jié)冰阻塞煙道，夏季遇有陰雨、無風(fēng)、氣壓低的天氣時也會導(dǎo)致煙氣低空污染；三是煙囪直徑的大小與實際排煙量不匹配，煙氣排放不暢。

（4）油煙凈化設(shè)備沒有專業(yè)公司進行清洗、維護，往往是安裝一次后再沒有清洗，運行一段時間后油煙凈化設(shè)備起不到相應(yīng)的作用。

（5）油煙的收集利用沒有形成規(guī)模化，缺乏相應(yīng)的激勵政策。