近幾年來，我國(guó)有關(guān)食品安全問題的案例非常之多，這也促使社會(huì)大眾加強(qiáng)了對(duì)食品安全問題的關(guān)注。很多人將食品安全與食品衛(wèi)生混為一談，但是二者有很大區(qū)別。食品安全包括生產(chǎn)食品的原料來源、原料加工、運(yùn)輸、生產(chǎn)、消費(fèi)等流程。

由于食源性致病菌對(duì)食品安全產(chǎn)生的十分嚴(yán)重影響，使得在食品加工中致病菌控制措施引起了全社會(huì)的關(guān)注。目前，*都對(duì)食品中致病菌的有效控制采用了積極、有效的處理措施。但是針對(duì)我國(guó)的食品加工技術(shù)，僅僅依靠殺菌工藝是無法做到*殺滅食品中的致病菌。因此，在食品加工過程中，選擇一款優(yōu)秀的殺菌劑是非常關(guān)鍵的。

常見的食品致病菌包括以下幾種：

1、大腸桿菌

大腸桿菌常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現(xiàn)。雖然絕大多數(shù)大腸桿菌與人類有著良好合作，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當(dāng)強(qiáng)的毒力，一旦感染，將造成嚴(yán)重疫情。其中具有代表性的就是代號(hào)為O157:H7的大腸桿菌，它是EHEC（腸出血性大腸桿菌）家族中的一員。曾在美國(guó)由于加工食品被感染導(dǎo)致多次流行，可導(dǎo)致出血型腹瀉在人群中傳播較為廣泛，因此造成嚴(yán)重的人員傷害。

2、沙門氏菌

沙門氏菌常見于動(dòng)物性食品中。沙門氏菌是導(dǎo)致我國(guó)食物中毒的主要元兇之一，它主要污染動(dòng)物性食品，包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品，如果沒有*加熱，則可能感染。沙門氏菌每年導(dǎo)致1600萬人生病，60萬人死亡，由于越來越多菌株具有抗藥性，食品企業(yè)中沙門氏菌越來越不好對(duì)付。

3、肉毒桿菌

在罐頭食品及密封腌漬食物中具有*的生存能力，是毒性細(xì)菌之一。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，食物加工中它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質(zhì)的食品，在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國(guó)的部分西北少數(shù)民族地區(qū)，常發(fā)生自制發(fā)酵肉制品而導(dǎo)致中毒，甚至死亡的事件，人感染肉毒桿菌后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，嚴(yán)重者可因呼吸麻痹而死亡。

4、*

人和動(dòng)物是主要攜帶者，食品受到污染的機(jī)會(huì)很大。多見于春夏季，中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。美國(guó)疾病控制中心報(bào)告，由*引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。*腸毒素是個(gè)世界性衛(wèi)生難題，在美國(guó)由*腸毒素引起的食物中毒，占整個(gè)細(xì)菌性食物中毒的33%，中國(guó)*引起的食物中毒事件也時(shí)有發(fā)生。

5、副溶血性弧菌

主要污染海產(chǎn)品。包括魚蝦，蟹類，貝類等等，在沿海地區(qū)較為常見，副溶血性弧菌可存在于鹽分高的腌制食品中，包括咸肉咸菜，在我國(guó)華東地區(qū)，其海水檢出率達(dá)到半數(shù)，夏季可高達(dá)百分之九十，并且副溶血性弧菌生存能力*。由副溶血性弧菌引起的食物中毒在沿海地區(qū)已排在*，使用被感染的食物后會(huì)引起腹痛嘔吐等癥狀。

不同的食品企業(yè)會(huì)受到不同的食品致病菌的困擾，致病菌對(duì)各種食品企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失，食品企業(yè)滅菌工作是非常重要的，這關(guān)系著企業(yè)的良好發(fā)展，所以在選擇滅菌產(chǎn)品的時(shí)候，無污染，無公害，殺菌能力強(qiáng)是*的。

當(dāng)下很有效的食品級(jí)過氧化氫滅菌方法解決了常見滅菌產(chǎn)品污染大、不持久等弊端，以比利時(shí)進(jìn)口的諾福殺菌消毒劑為代表，諾福食品級(jí)過氧化氫消毒殺菌劑解決了過氧化氫不穩(wěn)定的特點(diǎn)，同時(shí)摧毀細(xì)胞壁內(nèi)部使其關(guān)鍵性功能成分壞死，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡，因此這些微生物就再也無法繁殖了。

諾福消毒殺菌劑的特點(diǎn)包括：

1、具有*的殺菌能力，集：殺菌，消毒，除藻等多項(xiàng)功能于一體。能夠解決食品飲料細(xì)菌超標(biāo)等問題，同市場(chǎng)上類似的產(chǎn)品相比，諾福滅菌產(chǎn)品更關(guān)鍵就是不會(huì)產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。

2、產(chǎn)品的殘留只有水和氧氣，是真正的環(huán)保型產(chǎn)品。*符合國(guó)安食品安全法，企業(yè)產(chǎn)品可以輕松達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3、無色，無氣味，無味道，不起沫，*溶于水，使用安全，從而也保證了食品飲料生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品的顏色及口味不會(huì)發(fā)生改變，使食品企業(yè)加工產(chǎn)品更有優(yōu)勢(shì)。

4、應(yīng)用非常簡(jiǎn)單，作用完無需沖洗，不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術(shù)就可以應(yīng)用，關(guān)鍵是可以節(jié)約更多的成本。

5、產(chǎn)品來源于歐洲，達(dá)到歐盟的各項(xiàng)要求和安全認(rèn)證，同時(shí)經(jīng)過國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，*符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶可以放心出口*。

諾福來自于比利時(shí)ic集團(tuán)，作為世界上真正意義上的無殘留高效消毒產(chǎn)品，諾福已經(jīng)廣泛應(yīng)用于歐洲大陸，目前諾福已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)十年，服務(wù)了數(shù)千家客戶，根據(jù)中國(guó)食品企業(yè)的特殊性可為企業(yè)量身定制的食品滅菌方案。