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盒裝內(nèi)酯豆腐在存儲過程中怎樣避免不發(fā)生漏液的問題？

質(zhì)量問題：

盒裝的內(nèi)酯豆腐在存儲過程中易發(fā)生漏液的問題。

原因分析：

(1) 成品包裝加工過程

l  密封性較差——塑料盒與蓋膜間的密封情況是影響產(chǎn)品整體密封性能的主要因素，若塑料盒與蓋膜間的結(jié)合牢度較差，則在受外力擠壓或倒置時，產(chǎn)品中的液體成分易沿密封較差處向外滲漏。

專家建議：

——關(guān)注蓋膜的開啟力、密封性能(負(fù)壓法)等性能的監(jiān)測，其中，“開啟力”是指開啟內(nèi)酯豆腐蓋膜的最大力值，一般通過拉力試驗機(jī)的剝離試驗獲取，并且根據(jù)包裝用塑料盒的形狀及使用需求，采用相應(yīng)形狀的試驗夾具加持測試以及不同的測試角度進(jìn)行開啟測試。

——合理控制熱封參數(shù)，既滿足易開啟又保證蓋膜的良好密封性。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：內(nèi)酯豆腐成品包裝(企業(yè)反映該產(chǎn)品在貨架期易發(fā)生漏液)。

——針對性檢測項目：開啟力、密封性能(負(fù)壓法)。

——試驗結(jié)果：測試樣品的開啟力為4.61N，開啟力較低；樣品在-16.7KPa下即沿蓋膜與塑料盒的密封處發(fā)生漏氣，發(fā)生漏氣的壓力較低。故因蓋膜的開啟力較差，引起產(chǎn)品密封性能較差，是導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)漏液的主要原因。