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益生菌有改善消化系統(tǒng)功能、增強(qiáng)免疫能力、抑制有害微生物等對人體保健功能。益生菌凍干粉是通過冷凍干燥機(jī)技術(shù)凍干而成，具有益生菌原有活性和容易長期保存和運(yùn)輸，使用方便的特點(diǎn)。因?yàn)橐嫔泻軓?qiáng)的熱敏性，對活性要求很高，所以益生菌凍干粉加工工藝需要有益生菌凍干機(jī)技術(shù)。
益生菌冷凍干燥技術(shù)將復(fù)合基礎(chǔ)原液在超低溫度(超低溫凍干機(jī)0~-55℃)下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空(1～15Pa)下將原料中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體．得到益生菌凍干粉。因?yàn)橐嫔臒崦粜蕴匦?，在凍干機(jī)干燥過程中，升華控溫是一個(gè)非常關(guān)鍵的凍干工藝技術(shù)，整個(gè)升溫速率和恒溫時(shí)間需要控制的非常精確，其中對冷凍干燥機(jī)設(shè)備的程序控溫和曲線控溫的要求特別高，所以益生菌凍干粉加工生產(chǎn)，需要有專業(yè)的SFD凍干機(jī)工程師培訓(xùn)或者配合操作，整個(gè)益生菌凍干工藝技術(shù)保證加工生產(chǎn)順利運(yùn)行，同時(shí)益生菌凍干機(jī)技術(shù)廣泛用于益生菌凍干粉和活性益生菌保藏菌種等方面。
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