脫骨李子凍干技術(shù)流程

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脫骨李子凍干技術(shù)流程

來(lái)源：卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司 2022年10月24日 08:22

凍干李子技術(shù)原理先將新鮮李子凍結(jié)至冰點(diǎn)之下，使李子中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝，從而使李子得到干燥。

為什么要選擇凍干？傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。而凍干的過(guò)程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，因?yàn)楣腆w成分被在其位子上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里，這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。

李子富含微量元素硒，所謂的脫骨李子，主要是指一種果肉與果核分離的李子。

從中醫(yī)的角度來(lái)講，這種李子性平、味甘，具有一定的清熱利濕、生津止渴、消腫除煩的功效?？梢杂行У募铀袤w內(nèi)熱氣的排出，對(duì)于一些大便干燥、口舌生瘡有一定的改善作用。而且李子汁中含有一定的果酸成分，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以增加食欲，而且李子中的苦杏仁苷還可以起到降低血壓、降低血脂的作用。

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