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    電子秤稱重系統(tǒng)的選擇通常要考慮很多因素，比如：稱重系統(tǒng)的量限、準(zhǔn)確度、傳感器的安裝空間、周圍環(huán)境對(duì)傳感器的可能影響、加載的類型以及傳感器的壽命等諸方面因素。食品加工行業(yè)在選擇電子秤稱重系統(tǒng)時(shí)也是如此。

一、食品加工行業(yè)對(duì)稱重系統(tǒng)的基本要求:

1、  電子秤準(zhǔn)確稱量誤差對(duì)食品的色、香、味影響很大。不同食品需要添加的添加劑計(jì)量不同，比如根據(jù)GB2760_2011食品安家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，生濕面制品防腐劑大使用量為1.0g/kg，肉灌腸類防腐劑大使用量為0.5 g/kg。

2、  食品添加種類多稱量值預(yù)選的種類要多，變換要方便，以適應(yīng)多種配比和不同容量的要求。 

3、  結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單稱量裝置要結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，牢固可靠，性能穩(wěn)定，操作容易。  

      很明顯，采用電子秤電子稱重系統(tǒng)較之傳統(tǒng)機(jī)械秤更能滿足要求。因此，電子秤稱重系統(tǒng)在食品加工行業(yè)中得到了越來越廣泛的應(yīng)用。

    二、食品加工行業(yè)中電子秤稱重傳感系統(tǒng)的運(yùn)行條件  

      與一般用于商貿(mào)計(jì)量的電子秤的一個(gè)很大的不同之處在于，食品加工行業(yè)中電子秤的使用環(huán)境更為苛刻，衛(wèi)生要求也高。

      1、環(huán)境溫度和濕度  
      很多食品加工企業(yè)需要在一個(gè)高溫高濕的環(huán)境中完成對(duì)食品的加工。所以，必須考慮更大的溫度范圍，更高的濕度條件。

      2、粉塵  

    很多食品在加工過程中需要使用面粉、各類添加劑等，這些粉狀物在輸送和稱量過程中會(huì)產(chǎn)生大量粉塵。即使是骨料，在輸送過程中也有粉塵產(chǎn)生。這些粉塵有一部分會(huì)附著在電子秤稱重傳感器表面。在粉塵和水氣的共同作用下，傳感器將受到較為嚴(yán)重的腐蝕。 

      3、沖擊 
      稱量過程中會(huì)產(chǎn)生一定沖擊。電子秤稱重傳感器應(yīng)能承受5g的加速度。    

三、食品加工行業(yè)選用電子秤稱重傳感器時(shí)需要考慮的幾個(gè)問題  。

     1、稱重傳感器精度的確定  
      2、稱重傳感器大稱量的選擇  
      3、傳感器結(jié)構(gòu)形式的選擇  
      4、傳感器的防護(hù)等級(jí)  
      電子秤傳感器的防護(hù)等級(jí)通常用IP表示。一般傳感器廠家均稱自己的產(chǎn)品達(dá)到IP67水平，少數(shù)廠家的部分產(chǎn)品達(dá)到IP68水平。IP代碼所表示的是電壓不過72.5kV電氣產(chǎn)品的外殼防護(hù)等級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)《GB4208-93外殼防護(hù)等級(jí)》中規(guī)定，IP67是指產(chǎn)品能防塵、防短時(shí)間浸水影響；IP68是指產(chǎn)品能防塵、防持續(xù)潛水影響。需要指出的是，這樣的防護(hù)中未包括機(jī)械損壞、銹蝕、潮濕等外部影響或環(huán)境條件。涉及這類保護(hù)通常由有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。稱重傳感器與一般的電器產(chǎn)品和二次儀表產(chǎn)品不同的是，它同時(shí)還是一個(gè)受力構(gòu)件，在運(yùn)行中不斷地受到力的作用并產(chǎn)生變形。此外還有可能受到震動(dòng)、沖擊或撞擊這樣的機(jī)械損傷，粉塵和水氣共同作用下的較為嚴(yán)重的腐蝕以及在非常潮濕的環(huán)境條件下運(yùn)行。這與GB4208-93規(guī)定的試驗(yàn)條件有很大的不同。  
       一般說來，電子秤有外殼的設(shè)計(jì)優(yōu)于無外殼的設(shè)計(jì)；在焊縫設(shè)計(jì)方面則要盡可能避免焊縫受力。在無法避免的情況下，則要校核焊縫強(qiáng)度，特別是疲勞強(qiáng)度。疲勞引起的細(xì)微裂紋是導(dǎo)致潮氣進(jìn)入，傳感器失效的重要原因。很多企業(yè)過分依賴焊接密封，內(nèi)部應(yīng)變片僅薄薄一層面膠密封，一旦焊縫裂紋，傳感器就在潮氣的作用下迅速失效。在密封材料方面需要提醒的是，能通過IP67半小時(shí)浸水試驗(yàn)的傳感器未必能通得過傳感器標(biāo)準(zhǔn)中的12周期濕熱試驗(yàn)。應(yīng)該說傳感器標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的濕熱試驗(yàn)更符合傳感器的使用環(huán)境要求，其嚴(yán)酷程度并不低于IP67。