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在人們對食品安全日益重視的當(dāng)下，瘦肉精、抗生素等獸藥殘留的問題卻屢禁不止。這一直都是困擾著很多人的難題，而其原因也需要從多方面來進(jìn)行分析。

首先，為什么肉中會(huì)有大量的獸藥殘留？所謂獸藥并不是特指某一種藥品，而是指包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等瘦肉精以及生長激素、抗生素等藥品的總稱。這些藥在起初多是應(yīng)用于動(dòng)物疫病的，但由于不法養(yǎng)殖戶利欲熏心，使用過量或是不遵循休藥期，導(dǎo)致這些藥品的成分大量殘余在動(dòng)物體內(nèi)。而這樣藥品成分并不會(huì)隨著肉品的加工、制作代謝掉，反而會(huì)大量淤積，這就造成了獸藥殘留問題。

可正是這種不良的商業(yè)行為，卻因?yàn)槟芙档统杀驹黾邮杖攵谶^去的一段時(shí)間內(nèi)大肆橫行，造成了數(shù)不勝數(shù)的食品安全問題，危害著許多人的生命健康安全。大量食用了含獸藥殘留的肉制品后，人們會(huì)出現(xiàn)明顯的面紅口渴、四肢顫抖、頭暈等急性中毒應(yīng)激反應(yīng)。嚴(yán)重者會(huì)失去站立的能力，發(fā)生心律不齊、心臟驟停的情況，甚至?xí)T發(fā)心臟病導(dǎo)致昏迷或死亡。而長期微量攝入含有獸藥殘留的肉，則會(huì)致使人體的代謝功能發(fā)生紊亂，造成癌癥。

所以說，為了保護(hù)人體健康，保障我們的食品安全體系，需要用到酶標(biāo)儀來檢測獸藥殘留。該儀器有著單點(diǎn)定標(biāo)、折線回歸、對數(shù)回歸、冪回歸、四參數(shù)回歸、酶抑制率等多種計(jì)算方法，能夠測定肉類中是否含有藥品成分殘余，鑒別肉品質(zhì)量，讓人們可以放心、安全的食用。

不僅如此，酶標(biāo)儀還有完善的質(zhì)控功能，包含westguard多規(guī)則質(zhì)控，即刻法質(zhì)控等多種質(zhì)控圖及質(zhì)控參數(shù)計(jì)算，品質(zhì)一旦不達(dá)標(biāo)可自動(dòng)報(bào)警，便于相關(guān)部門及時(shí)檢測市場上的肉產(chǎn)品，整治市場的亂象叢生。一方面維穩(wěn)了市場體系，保障了市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展；另一方面，保護(hù)了消費(fèi)者的健康和利益，對建立食品安全體系具有不可磨滅的積極意義。